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La Cuisine des Terroirs / Robert J. Courtine (1989)
Titre : La Cuisine des Terroirs Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert J. Courtine, Auteur Editeur : Paris : Florilège Année de publication : 1989 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87689-018-3 Catégories : agneau
anguille
beignet
beurre
biscuit
boeuf
brioche
brochet
cabillaud
canard
carpe
cassoulet
céréale
champignon
choucroute
clafoutis
confiserie
confiture
coq
crème
crêpe
croûte
crustacé
dessert
entrée
entremet
escargot
far
foie gras
fromage
fruit de mer
galette
garbure
gâteau
gaufre
gibier
grenouille
hareng
hochepot
lapin
légume
lièvre
mollusque
mouton
oeuf
oie
omelette
pâté
pâtes
pâtisserie
perdreau
perdrix
poisson
pomme de terre
porc
potage
potée
poule
poulet
sauce
soupe
tarte
terrine
tourte
triperie
truffe
truite
veau
viande de boucherie
volailleIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11454 641.59(44)/COU/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Découvrez les fromages belges. Plus de 300 fromages ! Vol. 1 / Guy Bouchez (1987)
Titre : Découvrez les fromages belges. Plus de 300 fromages ! Vol. 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Bouchez, Auteur Editeur : Bruxelles : Collet Année de publication : 1987 Catégories : chèvre
classification
conservation
consommation
exportation
fabrication
fromage
pâtéIndex. décimale : 637.3 Fromages Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8679 637.3(493)/BOU/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les délices du buffet froid / Anne Krüger (1969)
Titre : Les délices du buffet froid Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Krüger, Auteur Editeur : Genève : Edito-Service Année de publication : 1969 Catégories : aspic
assiette
barquette
boisson
bouchée
canapé
crustacé
escargot
farce
fromage
galette
garden-party
gelée
gibier
huître
légume
lunch
moule
oeuf
pâté
poisson
potage
réception
salade
sandwich
tartine
viande
viande de boucherie
volailleIndex. décimale : 640.269.72 Traiteurs - Buffets froids Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 29894 640.269.72/KRU/d/10725 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Détection du blé tendre dans les pâtes alimentaires / Vincent De Rÿcke (1988)
Titre : Détection du blé tendre dans les pâtes alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Vincent De Rÿcke, Auteur ; Jacqmain, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1988 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : blé
électrophorèse
gluten
pâté
protéineExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45405 MMC/88/19 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Les dimanches de Bernard Loiseau / Bernard Loiseau (1995)
Titre : Les dimanches de Bernard Loiseau Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Loiseau, Auteur Editeur : Paris : Chêne Année de publication : 1995 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84277-210-9 Catégories : ananas
artichaut
asperge
banane
boeuf
brioche
caille
cannelle
céleri
cerise
chou
chou-fleur
colvert
courgette
dorade
échalote
écrevisse
endive
épinard
foie gras
fraise
huile
infusion
jambon
Loiseau
melon
miel
moule
moutarde
noix
oeuf
oignon
Orange
pain d'épice
pâté
pêche
pigeon
pois
poivre
pomme
porc
radis
raisin
riz
Saint-Jacques
saumon
tomateIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19054 641.592(LOI)/LOI/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible L'Encyclopédie de la pâtisserie (1996)
PermalinkEntremets, patisseries et desserts / Gaston Clément (1940)
PermalinkFarces du Moyen Age / L. Robert-Busquet (1942)
PermalinkLa France végétalienne / Léna Korobova (2017)
PermalinkLa fromagerie / Jean-Luc Evette (1975)
PermalinkLes fromages - Connaître et Cuisiner - 250 Recettes - / Ewa. Lochet (1998)
PermalinkFromages et desserts / Joël Diconne (2007)
PermalinkGâteaux et pâtisseries / Richard Olney (1980)
PermalinkGrains of truth / Matthew Batham in Caterer & Hotelkeeper, 33 (18/08/2005)
PermalinkGrand chef Lenôtre : tartes et entremets / Gaston Lenôtre (1984)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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