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Abattage et découpe du veau (2001)
Titre : Abattage et découpe du veau Type de document : texte imprimé Editeur : Dijon : Éditions Educagri Année de publication : 2001 Collection : Abattage et transformation des viandes de boucherie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-149-2 Note générale : Conçu dans le cadre du projet Coriandre Catégories : abattage
boucherie
découpe
veauIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 43248 637.51/OOO/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le boeuf et le veau / Deborah Thompson (1978)
Titre : Le boeuf et le veau Type de document : texte imprimé Auteurs : Deborah Thompson, Auteur Editeur : Amsterdam : Time-life Année de publication : 1978 Collection : Cuisiner mieux Note générale : Livre abîmé Catégories : boeuf
gastronomie
recette de cuisine
veau
viandeIndex. décimale : 641.522.81 Boeuf Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 26126 641.522.81/2/THO/b/10937 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Bon appétit ! / Paul Bocuse (1989)
Titre : Bon appétit ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Bocuse, Auteur Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 1989 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-200558-6 Catégories : agneau
boeuf
cuisine
cuisson
entremet
fromage
fruit
fruit de mer
gastronomie
gibier
légume
pâtisserie
poisson
porc
recette de cuisine
veau
volailleIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 36685 641.592(BOC)/BOC/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Boucherie / Romain Leboeuf (2019)
Titre : Boucherie : leçons en pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Leboeuf, Auteur Editeur : Chêne Année de publication : 2019 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-1483-4 Langues : Français (fre) Catégories : abat
agneau
boeuf
boucherie
porc
technique
veau
viande de boucherie
volailleIndex. décimale : 637.5 Viandes - graisses Résumé : Romain Leboeuf vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l’avez jamais consommée : du travail de l’éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l’animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !
Découverte, transmission et respect, telles sont valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 123539 637.5/LEB/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Boucherie / Valéry Drouet (2013)
Titre : Boucherie : recettes de viandes à partager Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Auteur Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2013 Importance : 141 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00130-7 Langues : Français (fre) Catégories : agneau
boeuf
boucherie
cochon
tripe
veau
viandeIndex. décimale : 637.5 Viandes - graisses Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 103944 637.5/DRO/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Comprendre et traiter le cholestérol : recettes et conseils diététiques / Eric Zipper (1999)
PermalinkLa cuisine du marché / Paul Bocuse (1998)
PermalinkLa Cuisine des Terroirs / Robert J. Courtine (1989)
PermalinkLa génisse laitière (1998)
PermalinkLe manuel du garçon boucher / Arthur Caisne (le) (2017)
PermalinkMorceaux choisis / Hugo Desnoyer (2012)
PermalinkPetits festins en semaine / Anne Wilson (2000)
PermalinkSaveurs et terroirs d'Auvergne Limousin. 100 recettes de terroir par les chefs (1999)
PermalinkSteaks, tournedos & compagnie / Elisabeth Boyer (2003)
PermalinkTraité de cuisine bordelaise / Alcide Bontou (1998)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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