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Le grand livre de la pâtisserie / Carole Clements (1999)
Titre : Le grand livre de la pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Clements, Auteur Editeur : Genève : Manise Année de publication : 1999 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84198-133-5 Catégories : biscuit
gâteau
pain
pâté
pâtisserie
tarte
tourteIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 35577 664.68/CLE/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Hors-d'oeuvre du monde entier / Christine Ingram (2001)
Titre : Hors-d'oeuvre du monde entier Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Ingram, Auteur Editeur : Genève : Manise Année de publication : 2001 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84198-167-0 Catégories : apéritif
buffet
cuisine végétarienne
pâté
potage
salade
terrineIndex. décimale : 641.82 Entrées - Hors d'oeuvres (Cf. aussi 640.269.72) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 111404 641.82/ING/h Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre / Chef Damien (2016)
Titre : Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre Type de document : texte imprimé Auteurs : Chef Damien, Auteur Editeur : Paris : Les Editions Culinaires Année de publication : 2016 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84123-879-8 Langues : Français (fre) Catégories : apprentissage
biscuit
cap
cours
crème
décor
entremet
pâté
pâtisserieIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110819 640.241/DAM/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Karen Torosyan : les croûtes réincarnées in Culinaire saisonnier, 64 (Hiver 17/18)
[article]
in Culinaire saisonnier > 64 (Hiver 17/18) . - 26-35 p.
Titre : Karen Torosyan : les croûtes réincarnées Type de document : texte imprimé Année de publication : 2017 Article en page(s) : 26-35 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef
croûte
gastronomie
pâtéIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Il est celui vers qui de très nombreux regards se tournent:; celui que l'on admire, ouvertement ou en secret; celui qui vous sort des préparations dignes de monuments, à contrepied de nombreuses cuisines modeuses. Il est celui que nous allons vous raconter plus en détails. [article]Larousse des confitures, marmelades, gelées, chutneys, pâtes de fruits et compotes (2000)
Titre : Larousse des confitures, marmelades, gelées, chutneys, pâtes de fruits et compotes Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-560203-9 Catégories : airelle
amande
ananas
angélique
arbouse
aubépine
banane
betterave
brugnon
canneberge
carotte
cassis
céleri
cerise
châtaigne
chutney
citron
coing
compote
confiture
cornouille
courge
courgette
datte
échalote
églantine
épine-vinette
figue
fleur
fraise
framboise
fruit
fruit de la passion
gelée
genièvre
goyave
Grenade
griotte
groseille
infusion
kaki
kiwi
kumquat
lait
litchi
mandarine
mangue
marmelade
marron
melon
mirabelle
mûre
myrtille
nèfle
noix
noix de coco
oignon
Orange
pamplemousse
papaye
pastèque
pâté
pêche
physalis
poire
pomme
potiron
prune
pruneau
prunelle
quetsche
raisin
ramboutan
reine-claude
rhubarbe
sureau
tomate
vinIndex. décimale : 664.85 Conservation des fruits - confitures Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5929 664.85/OOO/l Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Exclu du prêt Le livre du charcutier. Préparations traiteur / Michel Poulain (1989)
PermalinkLe livre des fromages et de leurs à-côtés / Léone Bérard (1978)
PermalinkLe livre des terrines et des pâtés : préparations et secrets du traiteur / Friedrich W. Ehlert (1984)
PermalinkManuel suisse des denrées alimentaires. Méthodes d'analyse et d'appréciation des denrées alimentaire et des objets usuels. 2e vol. Classeur I / Office Central Fédéral des Imprimés et du Matériel. (Suisse) (1973)
PermalinkMéthodes d'analyse et de contrôle industriel des matières grasses / G. Wolff (1953)
PermalinkLe Monde des pâtes en 250 recettes / Martine Jolly (1989)
PermalinkNESTLE / Chrystel Somer (1995)
PermalinkNouveau manuel complet du pâtissier ou traité complet et simplifié de la pâtisserie de ménage, de boutique et d'hôtel / M. Leblanc (1985)
PermalinkLa nouvelle cuisine familiale / Frances Cleary (1997)
PermalinkLe pain / Eric Treuille (1999)
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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