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Détail de l'indexation
664.68 : Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85)
664 Fabrication et conservation des aliments solides
664 : 582.756
664.0 Principes généraux - tehniques de fabrication et conservation
664.004.3
664.017 Analyse des aliments
664.022.3
664.038
664.084
664.1 Sucre - glucose
664.1/7 Produits agroalimentaires en général
664.11 Sucre de canne
664.12 Sucre de betterave
664.13 Autres variétés de sucres
664.132 Sucre d'érable
664.133 Sucre de palme
664.134 Sucre de sorgho (=céréale d'Afrique)
664.135 Sucre de lait
664.136 Sucre de malt
664.137 Raffinose ('glucose' présent dans les haricots, les choux, le soja, etc)
664.138 Sucre de stévia
664.14 Transformation du sucre - confiserie
664.143 Sucreries en général
664.144 Bonbons fourrés - gommes - chewing-gums - dragées - pastilles
664.145 Massepain - nougat
664.146 Caramels
664.147 Sucres d'orge
664.148 Réglisses - bonbons pour la toux
664.15 Mélasses
664.16 Dextrine - Glucose - Dextrose
664.17 Edulcorants artificiels (aspartame, sucralose, saccharine, etc.)
664.2 Amidons - matières amylacées
664.3 Huiles et graisses alimentaires - margarine
664.4 Sel
664.5 Epices - condiments
664.6 Boulangerie - céréales - farines
664.66 Pain
664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.)
664.7 Traitement des céréales et des grains - mouture - blutage - stockage
664.8 Conservation des produits en général
664.80 Modes de conservation en général
664.801 Entrepôts - emmagasinage - stockage - ensilage
664.803.6 Conservation par chauffage
664.803.65 Conserves en boîte
664.803.7 Conservation par le froid - congélation
664.803.8
664.8037
664.804 Séchage - dessication - lyophilisation
664.84 Conservation des légumes
664.85 Conservation des fruits - confitures
664.858
664.9 Conservation des viandes
664.951 Conservation des poissons
664 : 582.756
664.0 Principes généraux - tehniques de fabrication et conservation
664.004.3
664.017 Analyse des aliments
664.022.3
664.038
664.084
664.1 Sucre - glucose
664.1/7 Produits agroalimentaires en général
664.11 Sucre de canne
664.12 Sucre de betterave
664.13 Autres variétés de sucres
664.132 Sucre d'érable
664.133 Sucre de palme
664.134 Sucre de sorgho (=céréale d'Afrique)
664.135 Sucre de lait
664.136 Sucre de malt
664.137 Raffinose ('glucose' présent dans les haricots, les choux, le soja, etc)
664.138 Sucre de stévia
664.14 Transformation du sucre - confiserie
664.143 Sucreries en général
664.144 Bonbons fourrés - gommes - chewing-gums - dragées - pastilles
664.145 Massepain - nougat
664.146 Caramels
664.147 Sucres d'orge
664.148 Réglisses - bonbons pour la toux
664.15 Mélasses
664.16 Dextrine - Glucose - Dextrose
664.17 Edulcorants artificiels (aspartame, sucralose, saccharine, etc.)
664.2 Amidons - matières amylacées
664.3 Huiles et graisses alimentaires - margarine
664.4 Sel
664.5 Epices - condiments
664.6 Boulangerie - céréales - farines
664.66 Pain
664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.)
664.7 Traitement des céréales et des grains - mouture - blutage - stockage
664.8 Conservation des produits en général
664.80 Modes de conservation en général
664.801 Entrepôts - emmagasinage - stockage - ensilage
664.803.6 Conservation par chauffage
664.803.65 Conserves en boîte
664.803.7 Conservation par le froid - congélation
664.803.8
664.8037
664.804 Séchage - dessication - lyophilisation
664.84 Conservation des légumes
664.85 Conservation des fruits - confitures
664.858
664.9 Conservation des viandes
664.951 Conservation des poissons
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche1 produit, le cake / Julien Boutonnet in Thuries Magazine Gastronomie, 345 (décembre 2022)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 345 (décembre 2022) . - p. 98-105
Titre : 1 produit, le cake Type de document : texte imprimé Auteurs : Julien Boutonnet, Auteur ; Julien Gradoz, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 98-105 Langues : Français (fre) Catégories : cake
recette de cuisineIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Le cake est en premier lieu le terme générique désignant l'ensemble des gâteaux dans les pays anglo-saxons. Et depuis le 19e siècle, c'est également un gâteau cuit dans un moule rectangulaire. Cet article se penche sur l'origine de ce terme, [article]Les 100 ans du Petit Nice / Martine Occhipinti in Thuries Magazine Gastronomie, 294 (novembre 2017)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 294 (novembre 2017) . - 8-11p.
Titre : Les 100 ans du Petit Nice : Marseille Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 8-11p. Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : 100 ans! Le Petit Nice, cette année fête ses 100 ans. Un siècle d'histoire! "un vrai road movie", nous dira Gérald Passedat. Un road movie attachant, agréable à suivre. Qui met en scène des personnages truculents et un univers éblouissant de lumière. [article]21e S / Claudia Bellido Soler (2007)
Titre : 21e S : Nouvelle génération pâtissière Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudia Bellido Soler, Auteur Editeur : Barcelone : Montagud Editores Année de publication : 2007 Importance : 245 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-84-7212-123-2 Langues : Français (fre) Catégories : chocolat
dessert
gâteau
pâtisserieIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 101695 664.68/BEL/n Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 30 gâteaux rigolos / Debbie Brown (2003)
Titre : 30 gâteaux rigolos Type de document : texte imprimé Auteurs : Debbie Brown, Auteur Editeur : Verviers : Marabout Année de publication : 2003 Collection : Marabout côté cuisine ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-03283-4 Catégories : gâteau
pâtisserie
recette de cuisineIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 52498 664.68/BRO/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 750 g de plaisirs muffins sucré salé, classique, original, raffiné / Jean-Louis Hocq (2009)
Titre : 750 g de plaisirs muffins sucré salé, classique, original, raffiné Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Hocq, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Solar Année de publication : 2009 Collection : 750 gr de plaisir ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-04938-5 Catégories : apéritif
dessert
muffin
pâtisserie
recette de cuisineIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 83522 664.68/HOC/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible L'album de Gérald Passedat in Thuries Magazine Gastronomie, 294 (novembre 2017)
PermalinkL'album des pâtissiers in Thuries Magazine Gastronomie, 319 (mai 2020)
PermalinkUn amour de macarons / Stéphane Glacier (2006)
PermalinkL'année gourmande des enfants pâtissiers / CEDUS (1998)
PermalinkArchitexture de la pâtisserie / Aurélien Cohen (2022)
PermalinkL'art du biscuit / Patrick Lefèvre-Utile (2001)
PermalinkL'art chez le pâtissier - confiseur - glacier / P.-J. Franchiolo (1958)
PermalinkArt et technique de la pâtisserie internationale / René Kramer (1978)
PermalinkArtisans n°4 / Stéphane Glacier (2017)
PermalinkAtelier calissons : confiseries & apéros / José Maréchal (2011)
Permalink
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