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Les 200 meilleures recettes de poulet / Joanna Lorenz (1998)
Titre : Les 200 meilleures recettes de poulet Type de document : texte imprimé Auteurs : Joanna Lorenz, Auteur Editeur : Genève : Manise Année de publication : 1998 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84198-082-6 Catégories : barbecue
croûte
entrée
grillade
quiche
recette de cuisine
salade
soupe
tourte
volailleIndex. décimale : 641.522.41 Poules - Poulets - Poulardes Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5951 641.522.41/LOR/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La Cuisine des Terroirs / Robert J. Courtine (1989)
Titre : La Cuisine des Terroirs Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert J. Courtine, Auteur Editeur : Paris : Florilège Année de publication : 1989 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87689-018-3 Catégories : agneau
anguille
beignet
beurre
biscuit
boeuf
brioche
brochet
cabillaud
canard
carpe
cassoulet
céréale
champignon
choucroute
clafoutis
confiserie
confiture
coq
crème
crêpe
croûte
crustacé
dessert
entrée
entremet
escargot
far
foie gras
fromage
fruit de mer
galette
garbure
gâteau
gaufre
gibier
grenouille
hareng
hochepot
lapin
légume
lièvre
mollusque
mouton
oeuf
oie
omelette
pâté
pâtes
pâtisserie
perdreau
perdrix
poisson
pomme de terre
porc
potage
potée
poule
poulet
sauce
soupe
tarte
terrine
tourte
triperie
truffe
truite
veau
viande de boucherie
volailleIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11454 641.59(44)/COU/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Karen Torosyan : les croûtes réincarnées in Culinaire saisonnier, 64 (Hiver 17/18)
[article]
in Culinaire saisonnier > 64 (Hiver 17/18) . - 26-35 p.
Titre : Karen Torosyan : les croûtes réincarnées Type de document : texte imprimé Année de publication : 2017 Article en page(s) : 26-35 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef
croûte
gastronomie
pâtéIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Il est celui vers qui de très nombreux regards se tournent:; celui que l'on admire, ouvertement ou en secret; celui qui vous sort des préparations dignes de monuments, à contrepied de nombreuses cuisines modeuses. Il est celui que nous allons vous raconter plus en détails. [article]Terrines, pâtés en croute, rillettes, charcuteries... / Marco Ferrandi (2022)
Titre : Terrines, pâtés en croute, rillettes, charcuteries... : recettes et techniques d'une école d'excellence. Type de document : texte imprimé Auteurs : Marco Ferrandi, Auteur ; Rina Nurra, Photographe Editeur : Flammarion Année de publication : 2022 Importance : 285 p. Présentation : ill. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-027034-4 Langues : Français (fre) Catégories : croûte
rillette
terrineIndex. décimale : 641.522.87 Pâtés - terrines Résumé : 35 techniques et plus de 70 recettes autour des terrines et des tartes issues de l'Ecole Ferrandi et classées par ordre de difficulté pour progresser peu à peu : terrine de lapin aux fruits secs, saumon à la parisienne, rillettes de thon au poivre vert, jambon braisé, entre autres.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128265 641.522.87/FER/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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