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Confiseries / Sébastien Serveau (2008)
Titre : Confiseries Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Serveau, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux : Les Editions Culinaires Année de publication : 2008 Collection : Leçon de cuisine ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84123-195-9 Catégories : caramel
confiserie
gastronomie
guimauve
nougat
pâte de fruit
recette de cuisine
sucetteIndex. décimale : 664.14 Transformation du sucre - confiserie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 75869 664.14/SER/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le cours de pâtisserie de l'atelier des chefs / Margaux Ricard (2013)
Titre : Le cours de pâtisserie de l'atelier des chefs : 100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef, 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces cours de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Margaux Ricard, Auteur Editeur : Paris : Hachette cuisine Année de publication : 2013 Importance : 238 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-238540-5 Langues : Français (fre) Catégories : confiserie
dessert
entremet
pâtes
pâtisserieIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 104737 664.68/RIC/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le cuberdon / Olivier Carpentiers (2014)
Titre : Le cuberdon : 18 chefs étoilés - 50 recettes salées sucrées Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Carpentiers, Auteur Editeur : Racine Année de publication : 2014 Importance : 192 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87386-912-0 Langues : Français (fre) Catégories : confiserie
cuberdon
dessert
entrée (plat)
gastronomie
plat
recetteIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 106114 664.68/CAR/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La cuisine au micro-ondes / Carol Bowen (2000)
Titre : La cuisine au micro-ondes Type de document : texte imprimé Auteurs : Carol Bowen, Auteur Editeur : Genève : Manise Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84198-143-4 Catégories : confiserie
cuisine
décongélation
entrée
entremet
fruit de mer
gâteau
glace
légume
micro-onde
pain
pâté
poisson
recette de cuisine
riz
salade
soupe
viande
volailleIndex. décimale : 641.79 Micro-ondes Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 113236 641.79/BOW/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La Cuisine des Terroirs / Robert J. Courtine (1989)
Titre : La Cuisine des Terroirs Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert J. Courtine, Auteur Editeur : Paris : Florilège Année de publication : 1989 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87689-018-3 Catégories : agneau
anguille
beignet
beurre
biscuit
boeuf
brioche
brochet
cabillaud
canard
carpe
cassoulet
céréale
champignon
choucroute
clafoutis
confiserie
confiture
coq
crème
crêpe
croûte
crustacé
dessert
entrée
entremet
escargot
far
foie gras
fromage
fruit de mer
galette
garbure
gâteau
gaufre
gibier
grenouille
hareng
hochepot
lapin
légume
lièvre
mollusque
mouton
oeuf
oie
omelette
pâté
pâtes
pâtisserie
perdreau
perdrix
poisson
pomme de terre
porc
potage
potée
poule
poulet
sauce
soupe
tarte
terrine
tourte
triperie
truffe
truite
veau
viande de boucherie
volailleIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11454 641.59(44)/COU/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Dictionnaire de la gourmandise / Annie Perrier-Robert (2012)
PermalinkL'encyclopédie des décors : pâtisserie-confiserie-glacerie / Daniel Chaboissier (1986)
PermalinkL'Encyclopédie de la pâtisserie (1996)
PermalinkEnvies de bonbons / Sylvie Girard-Lagorce (2003)
PermalinkFait maison, la petite fabrique home made : recettes authentiques de pains, conserves, charcuteries, confiseries / Laurence Laurendon (2011)
PermalinkFéerie en sucre d'art / Stéphane Klein (2005)
PermalinkFlavor technology : profiles, products, applications / Henry-B. Heath (1978)
PermalinkLes friandises et leurs secrets / Annie Perrier-Robert (1986)
PermalinkGâteaux de bonbons et friandises / Julie Louis (2014)
PermalinkDes gâteaux fous, fous, fous / Marianne Saul (1988)
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