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Détail de l'éditeur
Éditeur BPI
localisé à Clichy
Collections rattachées
- Bac Pro
- BEP: les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Le nouveau programme en 100 pages.
- CAP cuisine
- Cap formation par alternance
- CAP restaurant cuisine
- CAP restaurant cuisine, formation par alternance
- Carrières sanitaires et sociales
- Dictionnaire de...
- Enseignement - Formation - Hôtellerie - Restauration
- Enseignement et formation aux métiers de bouche
- Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie
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- Les guides pratiques des CHR : Cafés - hôtels - restaurants
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- HACCP et guide des bonnes pratiques. Aide à la mise en application en restauration collective
- Logiques sociales
- Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
- le programme en 100 pages
- Restauration collective
- Secteur sanitaire et social
Documents disponibles chez cet éditeur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAnglais : savoir et savoir-faire / Gilles Raguin (1997)
Titre : Anglais : savoir et savoir-faire Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Raguin, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1997 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-175-3 Catégories : anglais
cours
enseignementIndex. décimale : 640.116 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 90044 640.116/RAG/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Améliorer le rendement de votre hôtel ou le Yield Management / Stéphane Le Gall (1998)
Titre : Améliorer le rendement de votre hôtel ou le Yield Management Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Le Gall, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1998 ISBN/ISSN/EAN : 2-84708-205-3 Catégories : coût
gestion
hôtellerie
management
rentabilité
segmentationIndex. décimale : 640.13 Gestion - Administration Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18326 640.13/LEG/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Aide-mémoire de la gastronomie en France / Kilien Stengel (2006)
Titre : Aide-mémoire de la gastronomie en France Type de document : texte imprimé Auteurs : Kilien Stengel, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2006 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-423-5 Catégories : aide-mémoire
France
gastronomieIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110685 640.241(44)/STE/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Aide-mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes / Robert Labat (2010)
Titre : Aide-mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Labat, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2010 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-431-0 Catégories : aide-mémoire
cuisine
cuisine locale
Europe
FranceIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 90047 641.59(44)/OOO/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier / Robert Labat (1999)
Titre : Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Labat, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1999 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-122-7 Catégories : aliment
cuisine
cuisson
hôtellerie
matériel
pâtisserie
restauration
viandeIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 44577/1 640.241/LAB/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Accueillir, héberger, communiquer : version professeur. Bac Techno Hôtellerie Première / Michel Hartbrot (2001)
PermalinkAccueillir, héberger, communiquer : version professeur. Bac Techno Hôtellerie Terminale / Michel Hartbrot (1999)
PermalinkAccueillir, héberger, communiquer : version élève. Bac Techno Hôtellerie Terminale / Michel Hartbrot (2001)
PermalinkAccueillir, héberger, communiquer : version professeur. Bac Techno Hôtellerie Seconde / Michel Hartbrot (2003)
PermalinkAccueillir, heberger, communiquer : version élève. Bac Techno Hôtellerie Première / Michel Hartbrot (2001)
PermalinkAccueillir, héberger, communiquer : version professeur. Bac Techno Hôtellerie Première / Michel Hartbrot (2001)
PermalinkAccueillir, heberger, communiquer : version élève. Bac Techno Hôtellerie Première / Michel Hartbrot (2001)
Permalink100 plats du jour en fiches techniques / Dominique Weber (2001)
PermalinkCAP restaurant 1er année / Jean-François Augez-Sartral (2013)
PermalinkDictionnaire de l'assaisonnement / Eric Glatre (2012)
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