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Aide-mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes / Robert Labat (2010)
Titre : Aide-mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Labat, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2010 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-431-0 Catégories : aide-mémoire
cuisine
cuisine locale
Europe
FranceIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 90047 641.59(44)/OOO/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Arzak : le basque génial / Françoise Bouzin in Voyages Voyages, 134 (03/2009)
[article]
in Voyages Voyages > 134 (03/2009)
Titre : Arzak : le basque génial Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Bouzin Année de publication : 2009 Note générale : Leader de la cuisine basque, premier chef trois étoiles espagnol, Juan Mari Arzak continue, épaulée par sa fille Elena, à mêler saveurs et textures pour nous épater. Rencontre avec un artiste en quête de défi. Catégories : chef coq
cuisine locale
Pays Basque (Espagne)
tourisme gastronomique[article]Cultiver la différence / Sabine Durand in Néorestauration, 610 (septembre 2022)
[article]
in Néorestauration > 610 (septembre 2022)
Titre : Cultiver la différence : la force gustative des régions Type de document : texte imprimé Auteurs : Sabine Durand, Auteur Année de publication : 2022 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine française
cuisine localeIndex. décimale : 641 Préparation des aliments - Cuisine - Art culinaire Résumé : La restauration est confrontée aux mêmes difficultés partout en France : le recrutement et le local. [article]Les liturgies de la table : histoire culturelle du manger et du boire / Léo Moulin (1996)
Titre : Les liturgies de la table : histoire culturelle du manger et du boire Type de document : texte imprimé Auteurs : Léo Moulin, Auteur Editeur : Anvers : Fonds Mercator Année de publication : 1996 Autre Editeur : Paris : Albin Michel ISBN/ISSN/EAN : 978-90-615-3366-5 Catégories : alimentation
cuisine
cuisine locale
gastronomie
repas
savoir-vivre
tableIndex. décimale : 640.214 Gastronomie - aspects historiques Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 20974/2 640.214/MOU/l Ouvrage de référence Bibliothèque CERIA Salle de lecture Disponible 20974/1 640.214/MOU/l Ouvrage de référence Bibliothèque CERIA Salle de lecture Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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