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Vins et fromages de France / Gérard Boisseau (1999)

Titre : Vins et fromages de France Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Boisseau, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1999 Collection : Formation - Restauration - Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-095-4 Catégories : France fromage gastronomie oenologie vin biologique Index. décimale : 663.27 Accord vins-mets

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
90243	663.27(44)/BOI/v	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Traiteur : organisateur de réceptions. Tout savoir sur le métier de traiteur : les bases du métier, la qualité, les produits, les buffets... / Jean-Pierre Lebland (2006)

Titre : Traiteur : organisateur de réceptions. Tout savoir sur le métier de traiteur : les bases du métier, la qualité, les produits, les buffets... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Lebland, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2006 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-398-6 Catégories : base buffet métier outil produit spécialité traiteur Index. décimale : 640.269.72 Traiteurs - Buffets froids

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
120512	640.269.72/LEB/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible
66726/1	640.269.72/LEB/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

TP restaurant / Christian Ferret (2003)

Titre : TP restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2003 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-379-5 Catégories : enseignement formation hôtellerie restaurant Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
110602	640.241/FER/r	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Cuisine 2nde guide pédagogique et corrigés / Pascal Goréguès

Titre : Cuisine 2nde guide pédagogique et corrigés : acquérir ses compétences par l'expérimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Goréguès, Auteur Editeur : Clichy : BPI ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-578-2 Langues : Français (fre) Catégories : apprentissage corrigé cuisine formation guide pédagogique Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
110823	640.241/GOR/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Technologie professionnelle de restaurant : Bac pro 3 ans : commercialisation et services en restauration. 1ère année. Livre/cahier de cours. / Christian Ferret (2011)

Titre : Technologie professionnelle de restaurant : Bac pro 3 ans : commercialisation et services en restauration. 1ère année. Livre/cahier de cours. Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2011 Collection : Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-480-8 Catégories : bac restaurant technologie Index. décimale : 640.24 Différentes phases du travail en restauration

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
110604	640.24/FER/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Technologie restaurant : cahier d'exercice. BEP le nouveau programme complet illustré. / Christian Ferret (2002)

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Technologie professionnelle de restaurant, 3ème année. Bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration. Livre / cahier de cours / Christian Ferret (2012)

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Technoliogie BEP : équipement, entretien, alimentation / Brigitte Rougier (2002)

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Technique professionnelle de restaurant. Bac pro 3 ans : commercialisation et services en restauration. Livre/cahier de cours. 2ème année / Christian Ferret (2012)

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Sujets bac pro : méthode et corrigés 2000-2010. Epreuve écrite et pratique, cuisine / Sébastien Vilaça (2011)

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Service et commercialisation. Bac Pro restauration / Clémence Nadiras (2009)

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Service de restaurant : la gestion des tables / Jean-Édouard Guillemin (2011)

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Sciences appliquées à alimentation à l'hygiène et aux équipements. Version élève / Jean-François Augez-Sartral (2011)

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Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements / Jean-François Augez-Sartral (2011)

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Sciences appliquées. Corrigé / Brigitte Rougier (2000)

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