A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Catégories
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
La confiserie / Christophe Felder (2014)
Titre : La confiserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur Editeur : France : La Martinière Année de publication : 2014 Collection : Workshop Importance : 205 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5656-0 Langues : Français (fre) Catégories : confiserie
meringue
pâte d'amande
pâte de fruitIndex. décimale : 664.14 Transformation du sucre - confiserie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 105013 664.14/FEL/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La cuisine du marché / Paul Bocuse (1998)
Titre : La cuisine du marché Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Bocuse, Auteur Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 1998 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-202518-8 Catégories : agneau
assaisonnement
bavarois
beignet
boeuf
charlotte
chocolat
coquillage
crème
crêpe
crustacé
cuisine
cuisson
découpage
dessert
dressage
entremet
escargot
fruit
gaufre
gibier
glace
grenouille
hors-d'oeuvre
légume
meringue
mollusque
mouton
oeuf
omelette
pâté
pâtes
poisson
porc
potage
pudding
riz
sauce
sorbet
soufflé
soupe
terrine
timbale
tourte
triperie
veau
viande
volailleIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8287 641.592(BOC)/BOC/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Gâteaux fromage, meringues, diplomates / Anne Wilson (1997)
Titre : Gâteaux fromage, meringues, diplomates Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Wilson, Auteur Editeur : Cologne : Könemann Année de publication : 1997 ISBN/ISSN/EAN : 978-3-89508-301-3 Catégories : diplomate
gâteau
meringue
parfait
pâtisserie
vacherinIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 111259 664.68/WIL/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le grand livre des desserts (1999)
Titre : Le grand livre des desserts Type de document : texte imprimé Editeur : Cologne : Könemann Année de publication : 1999 ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8290-2959-9 Catégories : charlotte
crème
fruit
gâteau
glace
meringue
pâtisserie
souffléIndex. décimale : 641.85 Desserts Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 121205 641.85/OOO/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Meringues in Culinaire saisonnier, 26 (06/2008)
[article]
in Culinaire saisonnier > 26 (06/2008) . - 68-73
Titre : Meringues Type de document : texte imprimé Année de publication : 2008 Article en page(s) : 68-73 Note générale : On rencontre de plus en plus de chariots de confiserie dans les grands restaurants. Après le déjeuner ou le dîner, au moment du café, un retour en enfance sur fond de friandises est largement apprécié. La meringue, alliance subtile du blanc d'oeuf et du sucre, est un élément incontournable de ce carrousel de douceurs. Catégories : meringue
pâtisserie
recette de cuisine[article]Les meringues doivent-elles rester dans le four éteint ? / Hervé This in Cuisine collective, 197 (01/2007)
PermalinkPâtisserie / Martine Lizambard (2005)
PermalinkPâtisserie (2017)
PermalinkPâtisserie. Travaux d'atelier. Pâtes, crèmes et principales fabrications. La cuisson du sucre (1979)
PermalinkLe petit manuel de la meringue / Mélanie Dupuis (2023)
PermalinkPetit précis de cuisine moléculaire. 20 techniques pour comprendre et 40 recettes pour tester / Anne Cazor (2008)
PermalinkPour le pâtissier confiseur : 200 recettes de base - conseils et tours de main .- Tome 1 : les pâtes - les biscuits - les crèmes et entremets - les gâteaux / F.-J. Degerine (1953)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb