soufflé

L'artisan traiteur : croustades, quenelles, soufflés, beignets, petites entrées chaudes, salades composés, poissons froids, langoustes, volailles en gelée / Denis Ruffel (1988)

Titre : L'artisan traiteur : croustades, quenelles, soufflés, beignets, petites entrées chaudes, salades composés, poissons froids, langoustes, volailles en gelée Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Ruffel, Auteur ; Roland Bilheux, Auteur ; Alain Escoffier, Auteur ; Pierre Michalet, Auteur Editeur : Paris : Editions St-Honoré Année de publication : 1988 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-905245-09-0 Catégories : beignet buffet croustade langouste poisson quenelle réception salade soufflé traiteur volaille Index. décimale : 640.269.72 Traiteurs - Buffets froids

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
84627	640.269.72/RUF/a-3	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Comment réussir... gratins et soufflés / Florence Lenormand (2000)

Titre : Comment réussir... gratins et soufflés Type de document : texte imprimé Auteurs : Florence Lenormand, Auteur Editeur : Paris : Hermé Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86665-267-8 Catégories : croustade feuilleté flan gratin soufflé tarte toast tourte Index. décimale : 641.827 Soufflés - Mousses - Quiches

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
36358	641.827/LEN/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

La cuisine du marché / Paul Bocuse (1998)

Titre : La cuisine du marché Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Bocuse, Auteur Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 1998 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-202518-8 Catégories : agneau assaisonnement bavarois beignet boeuf charlotte chocolat coquillage crème crêpe crustacé cuisine cuisson découpage dessert dressage entremet escargot fruit gaufre gibier glace grenouille hors-d'oeuvre légume meringue mollusque mouton oeuf omelette pâté pâtes poisson porc potage pudding riz sauce sorbet soufflé soupe terrine timbale tourte triperie veau viande volaille Index. décimale : 641.592 Cuisiniers

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
8287	641.592(BOC)/BOC/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels / Denis Ruffel (1992)

Titre : Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Ruffel, Auteur Editeur : Paris : Editions St-Honoré Année de publication : 1992 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-905245-16-8 Catégories : bouche brochette buffet canapé croustade entrée gastronomie pizza quenelle recette de cuisine salade soufflé volaille Index. décimale : 641.517 Recettes gastronomiques

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
84672	641.517/RUF/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Le Dessert du jour / Patrice Dard (1992)

Titre : Le Dessert du jour Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Dard, Auteur Editeur : Paris : Comptoir du livre Année de publication : 1992 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86721-304-5 Catégories : flan galette gâteau génoise granité mousse (végétal) profiterolles pudding quatre-quarts sorbet soufflé tarte Index. décimale : 641.85 Desserts

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11864	641.85/DAR/d	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les fromages - Connaître et Cuisiner - 250 Recettes - / Ewa. Lochet (1998)

Permalink

Le grand livre des desserts (1999)

Permalink

Petit traité de la farine complète / Martine Agrech (2009)

Permalink

Les soufflés de Benoît / Benoît Molin (2008)

Permalink

Soufflés, quiches, mousses / George Bradshaw (1973)

Permalink

Soufflés & sabayons / Laurence Dechel (2005)

Permalink