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Microbiologie alimentaire. Tome 1, Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments / J. F. Mescle (1996)

Titre : Microbiologie alimentaire. Tome 1, Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : J. F. Mescle, Auteur ; J. Zucca, Auteur ; Claude Marcel Bourgeois, Auteur Editeur : Londres : Tec et Doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0037-0 Catégories : conservation désinfection hygiène microbiologie pasteurisation prévention réfrigération stérilisation toxicologie alimentaire Index. décimale : 613.235.2 Contrôle bactériologique

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
8809	613.235.2/BOU/m-1	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Microbiologie alimentaire. Tome 2, aliments fermentés et fermentations alimentaires / Claude Marcel Bourgeois (1996)

Titre : Microbiologie alimentaire. Tome 2, aliments fermentés et fermentations alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Auteur ; Jean-Paul Larpent, Auteur Mention d'édition : 2è éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1996 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0080-6 Catégories : bactérie brasserie fermentation levure microbiologie alimentaire moisissure vinification Index. décimale : 663 Microbiologie technique - mycologie technique - industrie des fermentations - industrie des boissons et des stimulants

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
8807	663/BOU/m	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

L'oeuf et les ovoproduits / Jean-Louis Thapon (1994)

Titre : L'oeuf et les ovoproduits Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Thapon, Auteur ; Claude Marcel Bourgeois, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1994 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-903-9 Catégories : microbiologie nutrition entérale oeuf ovoproduit réglementation Index. décimale : 613.215 Poissons - oeufs

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
44876	613.215/THA/o	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine / P. Le Roux (1982)

Titre : Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine Type de document : texte imprimé Auteurs : P. Le Roux, Auteur ; Claude Marcel Bourgeois, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1982 Collection : Sciences et techniques Agro-Alimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-162-0 Catégories : farine gélatine isolation oeuf protéine animale viande Index. décimale : 613.226 Protides - protéines - enzymes

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
44965	613.226/BOU/p	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Volume 3, Le contrôle microbiologique / J.-Y. Leveau (1991)

Titre : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Volume 3, Le contrôle microbiologique Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-Y. Leveau, Auteur ; Claude Marcel Bourgeois, Auteur Mention d'édition : 2è éd. Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 1991 Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-599-4 Catégories : contrôle microbiologique immunologie levure microbiologie moisissure salmonelle Index. décimale : 613.235 Analyse des produits

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8808	613.235/MUL/t-3	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Technologie des légumes / Yves Tirilly (1999)

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