chaptalisation

clarification

distillation

vinification

Aide-mémoire du sommelier / Conrad Tuor

Titre : Aide-mémoire du sommelier Type de document : texte imprimé Auteurs : Conrad Tuor, Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Lausanne : Dunod Catégories : accord décantage plat service température vin vinification Index. décimale : 642.8 Sommellerie-cf. 640.242.4

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
26585	642.8/TUO/a (s2)	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 2	Disponible

Appelation d'origine contrôlée Touraine / Y. Miles (1986)

Titre : Appelation d'origine contrôlée Touraine Type de document : texte imprimé Auteurs : Y. Miles, Auteur ; Frère, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1986 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : cépage Franc repas vin vinification viticulture

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
32499	1855	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Les appellations françaises et leurs vins (1997)

Titre : Les appellations françaises et leurs vins Type de document : texte imprimé Editeur : Bordeaux : Féret Année de publication : 1997 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-902416-36-3 Catégories : cépage conservation dégustation étiquetage étiquette Franc vigne vin vinification Index. décimale : 663.2 Vins - vinification - oenologie [voir aussi : 641.560.65]

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
30530	663.2(44)/AN/a	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Barsac Sauternes / Bernard Ginestet (1987)

Titre : Barsac Sauternes Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Ginestet, Auteur Editeur : Paris : Jacques Legrand Année de publication : 1987 Collection : Le Grand Bernard des vins de France ISBN/ISSN/EAN : 978-2-905969-29-3 Catégories : agronomie Bordeaux cépage climat cru géographie géologie Gironde liqueur millésime oenologie pourriture propriétaire terroir vignoble vin vinification Index. décimale : 663.2 Vins - vinification - oenologie [voir aussi : 641.560.65]

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
15444	663.2(447.9)/GIN/b/11112	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie / Guillaume Girard (2003)

Titre : Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Girard, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2003 Collection : Team ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0469-9 Catégories : alcool bactérie bouchon fermentation levure oenologie physiochimie polyphénol raisin vendange vinification Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques - techniques du microbiologiste-mycologie appliquée - levures

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
114930	114930663.1/GIR/b	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Bergerac et ses vins / Marc-Henry Lemay (1994)

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Biologie du Vin / Jean Renaud (1950)

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Bordeaux blanc / William Bolter (1988)

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Bordeaux rouge / William Bolter (1988)

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Bourgogne rouge / Mark Savage (1988)

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Châteaux Margaux / Nicholas Faith (1988)

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Connaissance et travail du vin / Jacques Blouin (2001)

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Connaissance et travail du vin / Emile Peynaud (1972)

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Les copeaux vont-ils tuer les barriques ? / Pierre Casamayor in La revue du vin de France, 481 (05/2004)

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La Dégustation / Steven Spurrier (1987)

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