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Détail de l'éditeur
Éditeur BPI
localisé à Paris
Collections rattachées
- BEP-CAP : restauration-cuisine-hébergement
- Carrières sanitaires et sociales
- Enseignement - fomation - restauration - hôtellerie
- Enseignement fomation restauration hôtellerie
- Enseignement, fomation, restauration, hôtellerie
- Enseignement - formation - hotellerie - restauration
- Enseignement et formation aux métiers de bouche
- Enseignement - Formation - Resetauration - Hôtellerie
- Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie
- Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie
- Enseignement-formation. Tourisme-Hôtellerie/Restauration
- Enseignement - Formation. Tourisme - Hôtellerie/Restauration - Voyages
- Les Études de la Revue Technique Équip'Hôtel
- Les études de la revue Technique équip' hôtel
- Formation - Profesion - Restauration - Hôtellerie
- Guides pratiques des CHR
- Les guides pratiques des CHR
- Les guides pratiques du CHR : Cafés - Hôtels - Restaurants
- Les guides pratiques HORECA
Documents disponibles chez cet éditeur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDéveloppez votre clientèle de groupes tourisme / Mark Watkins (1995)
Titre : Développez votre clientèle de groupes tourisme Type de document : texte imprimé Auteurs : Mark Watkins, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1995 Collection : Les Études de la Revue Technique Équip'Hôtel ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-146-3 Catégories : accueil
autocariste
client
fidélisation
hôtellerie
restaurantIndex. décimale : 640.122.5 Etude de marché - Variations - Concurrence - Marketing Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62700/2 640.122.5/WAT/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 62700/1 640.122.5/WAT/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Desserts de chefs (1992)
Titre : Desserts de chefs Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1992 Autre Editeur : Cedus Catégories : dessert
fruit
gastronomie
glace
recette de cuisineIndex. décimale : 641.85 Desserts Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 121210 641.85/OOO/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Décors et présentations : assiettes, plats, buffets froids / J. P. Legland (1990)
Titre : Décors et présentations : assiettes, plats, buffets froids Type de document : texte imprimé Auteurs : J. P. Legland, Auteur ; O. Dugabelle, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1990 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-073-2 Catégories : art de la table
décoration
présentation
produit
recette de cuisine
traiteurIndex. décimale : 642.6 Art de la table : Nappes - Couverts - Vaisselle - Serviettes - Présentation des mets - Art floral Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62741/2 642.6/LEG/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 62741/1 642.6/LEG/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cuisine de référence. Tome 2 : fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel (2003)
Titre : Cuisine de référence. Tome 2 : fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2003 Catégories : aliment
cuisine
fabrication
gastronomie
hygiène
préparation
sécurité
techniqueIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110728 640.241/MAI/c - 2 Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cuisine de référence. Préparations et techniques de base. Fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel (2002)
Titre : Cuisine de référence. Préparations et techniques de base. Fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2002 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-360-3 Catégories : aliment
cuisine
fabrication
gastronomie
hygiène
préparation
sécurité
techniqueIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110733 640.241/MAI/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Créer un buffet petit déjeuner ou séduction d'un client hébergé / Mark Watkins (1992)
PermalinkCréer et gérer son restaurant / D. Faure (1987)
PermalinkComptabilité et gestion de l'entreprise / Thierry Lautard (1985)
PermalinkCas pratiques de gestion hôtelière. Bac techno. Hôtellerie première / Jean-Jacques Cariou (2001)
PermalinkCas pratiques de gestion hôtelière corrigés. Bac techno. Hôtellerie terminale / Florent Rey (1997)
PermalinkCas pratiques de gestion hôtelière / Florent Rey (1996)
PermalinkBEP. Sciences appliquées : alimentation, nutrition : hygiène et prévention : locaux, équipements et sécurité / Brigitte Rougier (2002)
PermalinkBEP. Nutrition - Alimentation : corrigé des exercices / Brigitte Rougier (2000)
PermalinkBEP. Nutrition - Alimentation / Brigitte Rougier (2000)
Permalink12 cas d'entreprises hôtelières corrigés et expliqués : cas de synthèse, pochette n°2 / B. Clauzel (1991)
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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