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Détail d'une collection
Collection Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie
- Editeur : BPI
- ISSN : pas d'ISSN
Documents disponibles dans la collection
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheTechnologie culinaire. Personnel - équipements - matériel - produits - hygiène et sécurité / Michel Maincent-Morel (1995)
Titre : Technologie culinaire. Personnel - équipements - matériel - produits - hygiène et sécurité Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1995 Collection : Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-043-5 Catégories : cuisine
équipement
hygiène
personnel
produit
sécurité
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110730 640.241/MAI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Savoirs et techniques de restaurant : organisation et technologie professionnelles. T.2 / Christian Ferret (2001)
Titre : Savoirs et techniques de restaurant : organisation et technologie professionnelles. T.2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2001 Collection : Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-338-2 Catégories : buffet
commercialisation
équipement
libre-service
personnel
restaurant
restaurationIndex. décimale : 640.24 Différentes phases du travail en restauration Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 113228 640.24/FER/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Savoirs et techniques de restaurant : organisation et technologie professionnelles. T.2 / Christian Ferret (1996)
Titre : Savoirs et techniques de restaurant : organisation et technologie professionnelles. T.2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1996 Collection : Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 2-85708-156-1 + 2-85 Catégories : buffet
commercialisation
équipement
libre-service
personnel
restaurant
restaurationIndex. décimale : 640.24 Différentes phases du travail en restauration Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14199 640.24/FER/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustations, conservation, service, accords vins et mets / Dominique Brunet-Loiseau (2010)
Titre : Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustations, conservation, service, accords vins et mets Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Brunet-Loiseau, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2010 Collection : Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-476-1 Catégories : dégustation
eau-de-vie
fermentation
liqueur
oenologie
sommellerie
vignoble
vin
vinificationIndex. décimale : 642.8 Sommellerie-cf. 640.242.4 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 90034/2 642.8/BRU/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 106252 642.8/BRU/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustations, conservation, service, accords vins et mets / Paul Brunet (2001)
Titre : Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustations, conservation, service, accords vins et mets Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2001 Collection : Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-307-8 Catégories : dégustation
eau-de-vie
fermentation
liqueur
oenologie
sommellerie
vignoble
vin
vinificationIndex. décimale : 642.8 Sommellerie-cf. 640.242.4 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 113514 642.8/BRU/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cas pratiques de gestion hôtelière. Bac techno. Hôtellerie première / Jean-Jacques Cariou (2001)
PermalinkCas pratiques de gestion hôtelière corrigés. Bac techno. Hôtellerie terminale / Florent Rey (1997)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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