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Détail de l'auteur
Auteur Michel Maincent-Morel
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBac Pro: Techno culinaire / Michel Maincent-Morel (2009)
Titre : Bac Pro: Techno culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2009 Collection : Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie num. Directeur de collection: Michel Maincent-Morel ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-400-5 Catégories : cuisine
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110715 640.241/MAI/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible BEP : technologie culinaire / Michel Maincent-Morel (2002)
Titre : BEP : technologie culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur ; Robert Labat, Auteur ; Richard Leman, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2002 Collection : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-341-2 Catégories : cuisine
équipement
personnel
produit
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 46885 640.241/MAI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible CAP cuisine : techno CAP / Michel Maincent-Morel (2003)
Titre : CAP cuisine : techno CAP Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur ; Robert Labat, Auteur ; Richard Leman, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2003 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-372-6 Catégories : approvisionnement
cuisine
cuisson
hygiène
local
matériel
personnel
préparation
présentation
produit
sécurité
technologieIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110732 640.241/MAI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cuisine de référence. Préparations et techniques de base. Fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel (2002)
Titre : Cuisine de référence. Préparations et techniques de base. Fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2002 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-360-3 Catégories : aliment
cuisine
fabrication
gastronomie
hygiène
préparation
sécurité
techniqueIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110733 640.241/MAI/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La cuisine de référence / Michel Maincent-Morel (2015)
Titre : La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2015 Importance : 1152 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-573-7 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine
méthode de fabrication
technique culinaireIndex. décimale : 641.241 Duisine - technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 105009 641.241/MAI/f Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cuisine de référence. Tome 2 : fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel (2003)
PermalinkLa démarche HQE (Haute Qualité Environnement) en restautation : quels enjeux? / Michel Maincent-Morel (2007)
PermalinkLa démarche HQE (Haute Qualité Environnement) en restautation : quels enjeux? / Michel Maincent-Morel (2007)
PermalinkTechnologie culinaire. Personnel - équipements - matériel - produits - hygiène et sécurité / Michel Maincent-Morel (1995)
PermalinkTravaux pratiques de cuisine : fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel (1984)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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