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Alimentation, recettes et pratiques culinaires / Sophie Ferreira (2013)
Titre : Alimentation, recettes et pratiques culinaires : outils, connaissances, applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Ferreira, Auteur ; Flora Massanella, Auteur Editeur : Levallois-Perret : Studyrama Année de publication : 2013 Collection : Diététique et nutrition ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7590-2021-8 Langues : Français (fre) Catégories : alimentation
gastronomie
outils
recette
technologie culinaireIndex. décimale : 641.56 Plats diététiques Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 104738 641.56/FER/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Analyse des phénomènes et transformations culinaires / Bruno Cardinale (2010)
Titre : Analyse des phénomènes et transformations culinaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Cardinale, Auteur ; René van Sevenant, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 2010 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-431-4 Catégories : recette de cuisine
technologie appliquée
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110563 640.241/CAR/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Bac Pro: Techno culinaire / Michel Maincent-Morel (2009)
Titre : Bac Pro: Techno culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2009 Collection : Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie num. Directeur de collection: Michel Maincent-Morel ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-400-5 Catégories : cuisine
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110715 640.241/MAI/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les bases de la cuisine (1982)
Titre : Les bases de la cuisine Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Jacques Lanore Année de publication : 1982 Catégories : base
cuisine
gastronomie
préparation
recette de cuisine
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5894/2 640.241/OOO/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 110706 640.241/OOO/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible BEP : technologie culinaire / Michel Maincent-Morel (2002)
Titre : BEP : technologie culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur ; Robert Labat, Auteur ; Richard Leman, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2002 Collection : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-341-2 Catégories : cuisine
équipement
personnel
produit
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 46885 640.241/MAI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Bonne cuisine en collectivité : 400 recettes pour 100 convives / Ginette Mathiot
PermalinkComprendre la cuisine pour mieux la maîtriser / Dominique Béhague (1991)
PermalinkConnaissances technologiques de cuisine / Jean-Philippe Vichard (1997)
PermalinkConnaissances technologiques de cuisine. Cahier d'exercices / Jean-Philippe Vichard (1998)
PermalinkConnaissances technologiques de cuisine. Cahier d'exercices - corrigé / Jean-Philippe Vichard (1998)
PermalinkLa cuisine c'est aussi de la chimie / Arthur Caisne (le) (2013)
PermalinkLa cuisine expliquée : Tous niveaux , du CAP au BTS / Gilles Charles (2009)
PermalinkLa cuisine logique / J. Rigaut
PermalinkLa cuisine simplifiée / Gilles Charles (2012)
PermalinkCuisine succès : l'école de la cuisine / Anne Willan (1991)
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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