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Comment réussir... Terrines de légumes et terrines de poissons / Anne de Rozières (2000)
Titre : Comment réussir... Terrines de légumes et terrines de poissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne de Rozières, Auteur Editeur : Paris : Hermé Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86665-251-7 Catégories : bavarois
crème
pâté
presse
rillette
terrineIndex. décimale : 641.522.3 Poissons Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 35689 641.522.3/ROZ/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Craquez pour les rillettes ! / Franck Schmitt (2012)
Titre : Craquez pour les rillettes ! : 30 recettes faites maison pour des apéros réussis Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Schmitt, Auteur Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2012 Collection : Craquez pour Importance : 65 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00298-4 Langues : Français (fre) Catégories : pâté
rillette
terrineIndex. décimale : 641.823 Terrines - pâtés Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100125 641.823/SCH/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Faire ses cochonnailles soi-même / Véronique Delarue (2008)
Titre : Faire ses cochonnailles soi-même Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Delarue, Auteur ; Chantal Nicolas, Auteur Editeur : Paris : De Vecchi Année de publication : 2008 Collection : La cuisine du terroir ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7328-9322-8 Catégories : charcuterie
cuisson
préparation
recette de cuisine
rillette
salaisonIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114769 637.52/DEL/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le livre du charcutier. Préparations traiteur / Michel Poulain (1989)
Titre : Le livre du charcutier. Préparations traiteur Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Poulain, Auteur ; Jean-Claude Frentz, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 1989 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-211-2 Catégories : abattoir
andouille
andouillette
beurre
boudin
charcutier
conservation
découpage
désossage
farce
feuilletage
fumage
galantine
jambon
jambonneau
marinade
merguez
pâté
petit salé
poisson
porc
qualité
rillette
salaison
sauce
saucisse
saucisson
traiteur
viande de boucherieIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114072 637.52/POU/l Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La petite charcuterie maison / Bruno Ballureau (2005)
Titre : La petite charcuterie maison Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Ballureau, Auteur Editeur : Paris : Rustica Année de publication : 2005 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84038-620-9 Catégories : boudin
charcuterie
jambon
pâté
rillette
saucisse
techniqueIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114764 637.52/BAL/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Rillettes à la folie / Stéphanie Blanquet (2007)
PermalinkSaveurs de France / Jacques-Louis Delpal (1989)
PermalinkTechnologie. Charcutier. Vol. 2 : pratique du métier (1977)
PermalinkTerrines, pâtés en croute, rillettes, charcuteries... / Marco Ferrandi (2022)
PermalinkTraité de charcuterie artisanale : techniques de base, jambons, saucisses et saucissons, boudins noirs, boudins blancs, rillettes et rillons, produits fumés / Marcel Cottenceau (1989)
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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