A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Détail de l'auteur
Auteur Thierry Caron
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheChristian Cottard, un nouveau pari réussi ! / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 442 (20 juillet au 20 septembre)
[article]
in Le journal du pâtissier > 442 (20 juillet au 20 septembre) . - 14-18 p.
Titre : Christian Cottard, un nouveau pari réussi ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année de publication : 2018 Article en page(s) : 14-18 p. Langues : Français (fre) Catégories : Antibes
école
pâtisserie
salon de théIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Après 25 ans au cœur du vieil Antibes historique, Christian Cottard et son épouse Andréa ont parié sur une villa Belle Époque à la terrasse bordée d'un jardin fleuri proposant, du petit déjeuné au goûter: une pâtisserie boutique, un salon de thé, un restaurant, et, à l'étage, l'école avec deux salons privatifs. [article]Entretien avec Jean-Paul Hévin / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 450 (20 avril/20 mai 2019)
[article]
in Le journal du pâtissier > 450 (20 avril/20 mai 2019) . - p. 82 à 85
Titre : Entretien avec Jean-Paul Hévin Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 82 à 85 Langues : Français (fre) Catégories : chocolat français
chocolatier
Hévin, Jean-Paul
pâtisserie
patissierIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : En 30 ans, le Meilleur Ouvrier de France Pâtissier est devenu l'un des meilleurs chocolatiers du monde dont les bonbons au chocolat et tablettes sont régulièrement primés. [article]Entretien avec Yves Thuriès / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 445 (20 novembre/20 décembre 2018)
[article]
in Le journal du pâtissier > 445 (20 novembre/20 décembre 2018) . - p. 94 à 98
Titre : Entretien avec Yves Thuriès Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 94 à 98 Langues : Français (fre) Catégories : entretien
glacier
pâtisserie française
patissier
Thuriès, YvesIndex. décimale : 641.592(ABC) Grands cuisiniers ou gastronomes (3 premières lettres du nom) Résumé : Figure historique de la pâtisserie française, Yves Thuriès a décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1976, et trois mois plus tard celui de Meilleur Ouvrier de France Glacier, ce qui reste encore un record inégalé à ce jour. Le créateur du Thuriès Gastronomie Magazine nous a reçus dans sa maison. [article]Kévin Ollivier / Christel Reynaud in Le journal du pâtissier, 442 (20 juillet au 20 septembre)
[article]
in Le journal du pâtissier > 442 (20 juillet au 20 septembre) . - 20-23 p.
Titre : Kévin Ollivier : " le dessert doit prolonger toute la magie du repas" Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année de publication : 2018 Article en page(s) : 20-23 p. Langues : Français (fre) Catégories : Annecy
chef pâtissier
restaurant
tourisme gastronomiqueIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Au bord du lac d'Annecy, l'Auberge du Père Bise à Talloires, reprise par Jean et Magali Sulpice, constitue une halte gourmande et de charme, avec son restaurant gastronomique deux étoiles Michelin, où depuis octobre 2017 officie Kévin Ollivier, talentueux Chef Pâtissier. La carte des desserts gourmands et végétaux est le fruit d'une collaboration entre Jean Sulpice et Kévin Ollivier. Rencontre avec ces passionnés. [article]Le loup et le chaperon rouge / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 471 (20 mars/20 avril 2021)
[article]
in Le journal du pâtissier > 471 (20 mars/20 avril 2021) . - 76-79 p.
Titre : Le loup et le chaperon rouge : pièce à quatre mains de Stéphane et Paul Klein. Ateliers des Arts du Sucre, Belfort (90) Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année de publication : 2021 Article en page(s) : 76-79 p. Langues : Français (fre) Catégories : chaperon rouge
chocolat
Klein, Stéphane
loup
pièce montée
sculptureIndex. décimale : 663.91 Cacao - chocolat Résumé : Un grand moment "père et fils" que nous avons partagé pendant le confinement, pour la réalisation de ces deux sujets. Nous sommes partis de deux potences pour que nos sujets soient hyper réalises! Car le plus important dans une réalisation artistique, c'est de mettre en scène chaque sujet, afin qu'ils ne soient pas satiques. À vous de décliner les produits qui viendront agrémenter cette magnifique pièce de vitrine. [article]Le roulé amande et agrumes in Le journal du pâtissier, 448 (20 février/20 mars 2019)
PermalinkLa tong / Arnaud Larher in Le journal du pâtissier, 452 (20 juin/20 juillet 2019)
PermalinkLe trophée de la pâtisserie française 2018 / Franck Lacroix in Le journal du pâtissier, 446 (20 décembre 2018/20 janvier 2019)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb