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Bons plats. Bons vins / Curnonsky (1950)
Titre : Bons plats. Bons vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Curnonsky, Auteur Editeur : Paris : Maurice Ponsot Année de publication : 1950 Catégories : caviar
confiture
conserve
coquillage
crustacé
décor
entremet
foie gras
gibier
glace
hors-d'oeuvre
huître
légume
marinade
oeuf
pâté
poisson
potage
protocole
sauce
viande
vin
volailleIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11693 641.592(CUR)/CUR/b/01260 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Boucherie / Romain Leboeuf (2019)
Titre : Boucherie : leçons en pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Leboeuf, Auteur Editeur : Chêne Année de publication : 2019 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-1483-4 Langues : Français (fre) Catégories : abat
agneau
boeuf
boucherie
porc
technique
veau
viande de boucherie
volailleIndex. décimale : 637.5 Viandes - graisses Résumé : Romain Leboeuf vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l’avez jamais consommée : du travail de l’éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l’animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !
Découverte, transmission et respect, telles sont valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 123539 637.5/LEB/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Champagne, volaille et corail de homard / Olivier Poels in La revue du vin de France, 644 (octobre 2020)
[article]
in La revue du vin de France > 644 (octobre 2020) . - 44-47 p.
Titre : Champagne, volaille et corail de homard Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Poels, Auteur ; Fabrice Leseigneur, Photographe Année de publication : 2020 Article en page(s) : 44-47 p. Langues : Français (fre) Catégories : Champagne
homard
mets
restaurant
vin
volailleIndex. décimale : 663.27 Accord vins-mets Résumé : En solo, la volaille comme le homard font souvent merveille avec le champagne. Mais que se passe t-il lorsqu'on associe les deux mets? C'est l'expérience concluante menée par le chef Toshitaka Omiya au restaurant Aliance, Paris. [article]Le champignon de Paris : 34 recettes originales (1993)
Titre : Le champignon de Paris : 34 recettes originales Type de document : texte imprimé Editeur : Bruxelles : Fédération touristique de la province de Brabant Année de publication : 1993 Catégories : champignon
crustacé
gibier
mollusque
pâté
poisson
potage
recette de cuisine
salade
viande
volailleIndex. décimale : 641.522.606 Champignons Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5796 641.522.606/OOO/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cinquante questions du consommateur : une réponse à toutes vos questions sur la viande, le poisson, la volaille, le gibier, le lapin, ... / CRIOC (1996)
Titre : Cinquante questions du consommateur : une réponse à toutes vos questions sur la viande, le poisson, la volaille, le gibier, le lapin, ... Type de document : texte imprimé Auteurs : CRIOC, Auteur Editeur : Bruxelles : CRIOC Année de publication : 1996 Catégories : alimentation
contrôle
gibier
lapin
nutrition
poisson
viande
volailleIndex. décimale : 613.21 Aliments - groupes alimentaires Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 54361 613.21/CRI/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Conditions recommandées pour la conservation des produits périssables à l'état réfrigéré = Recommandations for chilled storage of perishable produce / Institut International du Froid (Paris) (2000)
PermalinkLa cuisine en Afrique du nord / Haydee Tamzali (1999)
PermalinkLa cuisine d'aujourd'hui / Donna Hay (1998)
PermalinkLa Cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes / Alain Chapel (1980)
PermalinkLa cuisine créole / Sue Mullin (2000)
PermalinkLa cuisine de Felix Alen : gibier et volaille / Marc Declercq (2000)
PermalinkLa cuisine française / Carole Clement (1996)
PermalinkLa cuisine aux fruits / Aglaé Blin (2000)
PermalinkLa cuisine gourmande de la méditerranée / Lewis Esson (1993)
PermalinkLa cuisine gourmande du terroir / Lyn Rutherford (1993)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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