A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Catégories
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Elaboration de pains pitas sans gluten / Samia Amyai (2003)
Titre : Elaboration de pains pitas sans gluten Type de document : texte imprimé Auteurs : Samia Amyai, Auteur ; S. Dricot, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 2003 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : blé
céréale
digestion
farine
gluten
maladie
pain
rhéologieExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 49136 MMC/03/01 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible L'emploi du rayonnement infrarouge dans les industries agro-alimentaires / Jean Raux (1989)
Titre : L'emploi du rayonnement infrarouge dans les industries agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Raux, Auteur Editeur : Saint-Lô : IALINE- Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1989 Collection : Agro-alimentaire information num. 2 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-41-7 Catégories : absorption
aliment
arachnide
avoine
Barth
bière
biscotte
biscuit
blanchiment
blé
brasserie
cacao
chaleur
cuisson
désinsectation
enzyme
épluchage
fromage
gélatinisation
graine
hydratation
infra-rouge
lait
légume
maïs
nutrition
orge
pasteurisation
pénétration
plat cuisiné
produit lyophilisé
radiateur
seigle
soja
sorgho
stabilisation
stérilisation
torréfaction
viande
vinification
yaourtIndex. décimale : 535.1 Théorie de la lumière - Ondes - Infrarouge - Ultraviolet Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 23207 535.1/RAU/e Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Enquête sur la consommation de pain / Fabrizio Turco (1998)
Titre : Enquête sur la consommation de pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrizio Turco, Auteur ; L. Goldmann, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1998 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Diététique Catégories : alimentation
blé
diététique
enquête
painExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 34159 MD/98/17 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Extraordinaire pouvoir des céréales : une meilleure santé avec les céréales / Catherine Chabiron (1993)
Titre : Extraordinaire pouvoir des céréales : une meilleure santé avec les céréales Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Chabiron, Auteur Editeur : Paris : De Vecchi Année de publication : 1993 Collection : De Vecchi poche num. 2 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7328-4623-1 Catégories : alimentation
blé
céréale
diététique
farine
müesli
pain
régime
sonIndex. décimale : 613.211 Féculents et céréales Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 115692 613.211/CHA/e Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le gluten, des blés au pain / Hubert Chiron in Information diététique, 3/2014 (juillet-août- septembre 2014)
[article]
in Information diététique > 3/2014 (juillet-août- septembre 2014) . - 10-13
Titre : Le gluten, des blés au pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Hubert Chiron, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 10-13 Langues : Français (fre) Catégories : blé
gluten
panification
produit diététiqueIndex. décimale : 613.247.62 Régime sans Gluten Note de contenu : Protéine végétale aux propriétés uniques, le gluten de blé est central dans la fabrication de pains caractérisés par une structure alvéolaire de faible densité qui influe sur leurs propriétés sensorielles. Cet article précise le rôle exact du gluten et les problématiques majeures de la panification. [article]Gluten / Julien Venesson
PermalinkLe grain de blé : composition et utilisation / Pierre Feillet (2000)
PermalinkGrain, pain, faim / Sylvie Andrina (2002)
PermalinkLa maladie coeliaque et son traitement diététique / Lydia Manetti (1965)
PermalinkMes petits plats pour bébés allergiques de 6 mois à 3 ans sans blé, oeuf, lait, arachide / Véronique Olivier (2008)
PermalinkLa meunerie / J.-F. Lockwood (1950)
PermalinkNikolaï Vavilov, martyr russe de la génétique / Daniel J. Kevles in La recherche, 428 (03/2009)
PermalinkLes pâtes alimentaires / Eva Maggi (1990)
PermalinkLes pâtes. De l'épi à l'assiette / Marie-France Grillot (1998)
PermalinkPourquoi le blé nuit à votre santé / William Davis (2012)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb