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Information diététique . 3/2014Le gluten en question ? (dossier)Mention de date : juillet-août- septembre 2014 Paru le : 01/07/2014 |
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Ajouter le résultat dans votre panierLe gluten, des blés au pain / Hubert Chiron in Information diététique, 3/2014 (juillet-août- septembre 2014)
[article]
in Information diététique > 3/2014 (juillet-août- septembre 2014) . - 10-13
Titre : Le gluten, des blés au pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Hubert Chiron, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 10-13 Langues : Français (fre) Catégories : blé
gluten
panification
produit diététiqueIndex. décimale : 613.247.62 Régime sans Gluten Note de contenu : Protéine végétale aux propriétés uniques, le gluten de blé est central dans la fabrication de pains caractérisés par une structure alvéolaire de faible densité qui influe sur leurs propriétés sensorielles. Cet article précise le rôle exact du gluten et les problématiques majeures de la panification. [article]Les pathologies associées au blé et céréales apparentées / Nadine Cerf-Bensussan in Information diététique, 3/2014 (juillet-août- septembre 2014)
[article]
in Information diététique > 3/2014 (juillet-août- septembre 2014) . - 14-20
Titre : Les pathologies associées au blé et céréales apparentées Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Cerf-Bensussan, Auteur ; Sandra Denery-Papini, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 14-20 Langues : Français (fre) Catégories : allergie alimentaire
maladie coeliaque
pathologie
régime sans glutenIndex. décimale : 616.3 Pathologie du système digestif - maladies du tube digestif, du foie, du pancréas, des dents [article]Gluten / Marie-christine Morin in Information diététique, 3/2014 (juillet-août- septembre 2014)
[article]
in Information diététique > 3/2014 (juillet-août- septembre 2014) . - 21-27
Titre : Gluten : intolérance et sensibilité Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-christine Morin, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 21-27 Langues : Français (fre) Catégories : dermatite
intolérance alimentaire
maladie coeliaque
produit diététique
régime sans glutenIndex. décimale : 613.247.62 Régime sans Gluten [article]Sucres lents, préhydrolyse, germination et préfermentation des matrices végétales / Anthony Fardet in Information diététique, 3/2014 (juillet-août- septembre 2014)
[article]
in Information diététique > 3/2014 (juillet-août- septembre 2014) . - 30-44
Titre : Sucres lents, préhydrolyse, germination et préfermentation des matrices végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Fardet, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 30-44 Langues : Français (fre) Catégories : fermentation
fibre (aliment)
nutrition
sucre lentIndex. décimale : 613.2 Nutrition - diététique - alimentation [article]Soin nutritionnel de l'hépatite stéatosique non alcoolique (NASH) / Odile Castello in Information diététique, 3/2014 (juillet-août- septembre 2014)
[article]
in Information diététique > 3/2014 (juillet-août- septembre 2014) . - 45-53
Titre : Soin nutritionnel de l'hépatite stéatosique non alcoolique (NASH) Type de document : texte imprimé Auteurs : Odile Castello, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 45-53 Langues : Français (fre) Catégories : éducation nutritionnelle
hépatite
stéatoseIndex. décimale : 613.255 Rôle éducatif - Education nutritionnelle [article]Parcours de soin, diabète de type 2 / Nathalie Masseboeuf in Information diététique, 3/2014 (juillet-août- septembre 2014)
[article]
in Information diététique > 3/2014 (juillet-août- septembre 2014) . - 54-57
Titre : Parcours de soin, diabète de type 2 : comment utiliser un référentiel de bonnes pratiques en nutrition et diététique ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Masseboeuf, Auteur ; Jocelyne Bertoglio, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 54-57 Langues : Français (fre) Catégories : diabète
diététique
recommandationIndex. décimale : 613.243.12 Diabète [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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103966 | INF | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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