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La technologie en boulangerie version 2010 / Arnaud Soldet (2007)
Titre : La technologie en boulangerie version 2010 : Tome 1 : les matières premières et les équipements Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Soldet, Auteur Editeur : Marigny [France] : Eurocibles Année de publication : 2007 Importance : 151 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914541-71-8 Langues : Français (fre) Catégories : boulangerie
céréale
équipement
farine
matière première
painIndex. décimale : 664.6 Boulangerie - céréales - farines Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100831 664.6/SOL/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Technologie de la cuisine classique / A. Viatour
Titre : Technologie de la cuisine classique Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Viatour, Auteur Editeur : Bruxelles : Institut Européen de Recherche et d'Etudes Touristiques Catégories : achat
carte
cuisine
équipement
hygiène
installation (art)
matériel
menu
recette de cuisine
réglementationIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 27405 640.241/VIA/t (S2) Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Technologie culinaire. Personnel - équipements - matériel - produits - hygiène et sécurité / Michel Maincent-Morel (1995)
Titre : Technologie culinaire. Personnel - équipements - matériel - produits - hygiène et sécurité Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1995 Collection : Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-043-5 Catégories : cuisine
équipement
hygiène
personnel
produit
sécurité
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110730 640.241/MAI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Technologie restaurant. 1ère année / Christian Ferret (1997)
Titre : Technologie restaurant. 1ère année Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1997 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-178-4 Catégories : approvisionnement
équipement
facturation
lingeIndex. décimale : 640.242 Salle Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14198/2 640.242/FER/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 14198/1 640.242/FER/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Exclu du prêt Technologie de la restauration collective : implantation, organisation, équipement, entretien des locaux et des matériels. Vol. 1 / R. Pruilherbe (1981)
Titre : Technologie de la restauration collective : implantation, organisation, équipement, entretien des locaux et des matériels. Vol. 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Pruilherbe, Auteur Editeur : Paris : Jacques Lanore Année de publication : 1981 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-024-8 Catégories : collectivité
cuisine
équipement
hygiène
restaurationIndex. décimale : 640.26 Types d'établissements et de restaurants (secteur Horeca) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22941 640.26/PRU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le terrain de camping / P. Vanderwaeren (1973)
PermalinkUne terrasse est une carte de visite visuelle : quelques conseils pour aménager votre terrasse / Els Jonckheere in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 04/05 (04/2005)
PermalinkThe cold standards / Bruce Whitehall in Caterer & Hotelkeeper, 19 (18/05/2005)
PermalinkThe Theory of Catering / Ronald Kinton (1964)
PermalinkTourisme équestre en Belgique / Christian Callot (1977)
PermalinkTourisme et handicaps : construire ou aménager des équipements touristiques pour les clientèles handicapées / Delphine Siegrist (2000)
PermalinkLe tourisme urbain / Georges Cazes (1996)
PermalinkToute la cuisine française et étrangère / Robert J. Courtine (1982)
PermalinkTraité pratique d'industrie hôtelière : équipement - gestion - administration / Marcel Bourseau (1955)
PermalinkTransformation d'une métairie en restaurant et salles de banquets : étude technique / Eric Viatour (1989)
Permalink
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