Documents disponibles chez cet éditeur

Vins et autres boissons : CAP - BEP mise à niveau BTS / Paul Brunet (2008)

Titre : Vins et autres boissons : CAP - BEP mise à niveau BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2008 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-448-8 Catégories : alcool boisson vin Index. décimale : 663.2 Vins - vinification - oenologie [voir aussi : 641.560.65]

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90407	663.2/BRU/v	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Vins et autres boissons / Paul Brunet (1997)

Titre : Vins et autres boissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1997 Collection : BEP-CAP : restauration-cuisine-hébergement ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-179-1 Catégories : alcool boisson vin Index. décimale : 663.2 Vins - vinification - oenologie [voir aussi : 641.560.65]

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44620	663.2/BRU/v	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Vingt cas concrets : Marketing et stratégies de restaurant / Djamchid Assadi (1992)

Titre : Vingt cas concrets : Marketing et stratégies de restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Djamchid Assadi, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1992 Collection : Les Études de la Revue Technique Équip'Hôtel Catégories : client communication concurrence marketing positionnement prix produit restauration segmentation stratégie Index. décimale : 640.222.5 Marketing - concurrence - étude de marché

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
39042	640.222.5/ASS/v	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Une expérience : le piano à 5 gammes. Innovations et traditions dans l'assiette / Lionel Sannier (1992)

Titre : Une expérience : le piano à 5 gammes. Innovations et traditions dans l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Sannier, Auteur ; Pierre Labalette, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1992 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-116-6 Catégories : gastronomie innovation matériel productivité produit qualité Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

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110708	640.241/SAN/p	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Travaux pratiques de restaurant. Tome 1 : préparations : découpages : flambages / Thierry Boulicot (1970)

Titre : Travaux pratiques de restaurant. Tome 1 : préparations : découpages : flambages Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Boulicot, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1970 Collection : Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie Catégories : hôtellerie restauration salle service technique Index. décimale : 640.242 Salle

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41250/2	640.242/BOU/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible
41250/3	640.242/BOU/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible
41250/4	640.242/BOU/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible
111699	640.242/BOU/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Travaux pratiques de cuisine : fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel (1984)

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Travaux pratiques de restauration. Tome 1 : Préparations - Découpages - Flambages / Thierry Boulicot (1985)

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Travaux pratiques de restauration. Tome 2 : Mise en place - Décoration - Service / Thierry Boulicot (1986)

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Travaux pratiques de restaurant : mise en place - décoration - service. Tome 2 / Thierry Boulicot (1986)

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Tourisme & gestion : 15 cas pratiques expliqués et corrigés / Bernard Clauzel (1990)

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Technologie du pain français / Roland Guinet (1992)

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Technologie des équipements et des produits. Fiches techniques / Brigitte Rougier (1996)

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Technologie culinaire. Personnel - équipements - matériel - produits - hygiène et sécurité / Michel Maincent-Morel (1995)

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Technologie restaurant. 1ère année / Christian Ferret (1997)

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Techniques et moyens de gestion : contrôle de gestion et gestion financière. 2er année / Jean-Claude Oulé (2002)

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