jambon

Bactériologie des semi-conserves de viandes. Rapports, communications et discussions (1955)

Titre : Bactériologie des semi-conserves de viandes. Rapports, communications et discussions Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 1955 Collection : Editions médicales Catégories : bacille chaleur conserve froid gélatine jambon norme staphylocoque streptocoque viande Index. décimale : 664.9 Conservation des viandes

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
17163	664.9/OOO/b/s2	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 2	Disponible

"La charcuterie en France. Tome 1 : généralités, charcuterie crue" / René Pallu (1956)

Titre : "La charcuterie en France. Tome 1 : généralités, charcuterie crue" Type de document : texte imprimé Auteurs : René Pallu, Auteur Editeur : Paris : Pallu Année de publication : 1956 Catégories : condiment découpe étuvage fumage ingrédient jambon légume porc porc salé salage saucisse saucisson saumure viande Index. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
21774	637.52/P	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Le cochon : des recettes italiennes les plus anciennes à l'art culinaire d'aujourd'hui / Daniela Garavini (1998)

Titre : Le cochon : des recettes italiennes les plus anciennes à l'art culinaire d'aujourd'hui Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniela Garavini, Auteur Editeur : Cologne : Könemann Année de publication : 1998 ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8290-1460-1 Catégories : cochon côtelette jambon jarret porc viande de boucherie Index. décimale : 641.522.83 Porc

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
114155	641.522.83/GAR/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les dimanches de Bernard Loiseau / Bernard Loiseau (1995)

Titre : Les dimanches de Bernard Loiseau Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Loiseau, Auteur Editeur : Paris : Chêne Année de publication : 1995 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84277-210-9 Catégories : ananas artichaut asperge banane boeuf brioche caille cannelle céleri cerise chou chou-fleur colvert courgette dorade échalote écrevisse endive épinard foie gras fraise huile infusion jambon Loiseau melon miel moule moutarde noix oeuf oignon Orange pain d'épice pâté pêche pigeon pois poivre pomme porc radis raisin riz Saint-Jacques saumon tomate Index. décimale : 641.592 Cuisiniers

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
19054	641.592(LOI)/LOI/d	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

L'éloge du jambon de Bastogne / Syndicat d'Initiative et de Tourisme de Bastogne. (Belgique) (1938)

Titre : L'éloge du jambon de Bastogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Syndicat d'Initiative et de Tourisme de Bastogne. (Belgique), Auteur Editeur : Bastogne : Syndicat d'initiative et de tourisme de Bastogne Année de publication : 1938 Catégories : Bastogne folklore jambon recette de cuisine viande de boucherie Index. décimale : 641.522.85 Charcuteries - Salaisons

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
25800	641.522.85/SYN/e (S2)	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 2	Disponible

Etude personnelle : jambon blanc, aliment totem / Dominique Dumont in Actualités en diététique, 42 (de avril à juin 2001)

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Jambon Ganda in Culinaire saisonnier, 69 (printemps 2019)

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Le jambon de Parme : dix façons de le préparer / Nathalie Le Foll (2005)

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Les jambons crus de terroir / Robert Hervet (2003)

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Les jambons cuits / Carine Delannoy (1982)

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Le livre du charcutier. Préparations traiteur / Michel Poulain (1989)

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La nouvelle cuisine wallonne / Philippe Renard (2002)

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Pays Basque - Béarn : circuits, produits, adresses / Francine Pigelet-Lambert (1997)

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Le petit traité rustica de la charcuterie maison / Caroline Guézille (2014)

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La petite charcuterie maison / Bruno Ballureau (2005)

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