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Quand le vin magnifie les plus beaux jambons d'Europe / Olivier Poels in La revue du vin de France, 649 (avril 2021)
[article]
in La revue du vin de France > 649 (avril 2021) . - 56-61 p.
Titre : Quand le vin magnifie les plus beaux jambons d'Europe Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Poels, Auteur ; Fabrice Leseigneur, Photographe Année de publication : 2021 Article en page(s) : 56-61 p. Langues : Français (fre) Catégories : Europe
jambon
oenologie
vinIndex. décimale : 663.27 Accord vins-mets Résumé : Espagne, Italie, Corse, Pays-Basques... Ces terroirs donnent naissance à de délicieux jambons que nous avons ici mariés à des vins pour le moins inattendus, pour le plus grand plaisir des papilles. [article]Traité de charcuterie artisanale : techniques de base, jambons, saucisses et saucissons, boudins noirs, boudins blancs, rillettes et rillons, produits fumés / Marcel Cottenceau (1989)
Titre : Traité de charcuterie artisanale : techniques de base, jambons, saucisses et saucissons, boudins noirs, boudins blancs, rillettes et rillons, produits fumés Type de document : texte imprimé Auteurs : Marcel Cottenceau, Auteur ; Jean-François Deport, Auteur ; Jean-Pierre Odeau, Auteur Editeur : Paris : Editions St-Honoré Année de publication : 1989 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-905245-10-6 Catégories : boudin
charcuterie
jambon
rillette
saucisse
saucisson
techniqueIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114783 637.52/COT/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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