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Cahiers de nutrition et de diététique . vol. 40/1Les fibres alimentairesMention de date : février 2005 Paru le : 01/02/2005 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierMétabolisme protéique / Y. Boirie in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 40/1 (février 2005)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 40/1 (février 2005) . - 53-64
Titre : Métabolisme protéique Type de document : texte imprimé Auteurs : Y. Boirie, Auteur ; B. Beaufrère Année de publication : 2005 Article en page(s) : 53-64 Note générale : Les protéines sont renouvellées en permanence par des processus biochimiques consommant de l'énergie et associant synthèse et catabolisme protéique. Le renouvellement protéique est modulé par de multiples facteurs nutritionnels et hormonaux et au cours de diverses situations pathologiques. Les besoins en protéines doivent être assurés par un apport suffisant à la fois en azote et en acides aminés essentiels, par l'ingestion de protéines d'origine animale et/ou végétale. Catégories : acide aminé
alimentation
azote
hormone
métabolisme
nutrition
protéine[article]Les fibres alimentaires : déterminants physico-chimiques, définition, aspects analytiques et physiologiques / J.-C. Bocle in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 40/1 (février 2005)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 40/1 (février 2005) . - 15-21
Titre : Les fibres alimentaires : déterminants physico-chimiques, définition, aspects analytiques et physiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-C. Bocle, Auteur ; Martine Champ, Auteur ; J.-L. Berta Année de publication : 2005 Article en page(s) : 15-21 Note générale : Les fibres alimentaires, caractérisées par leur indigestibilité alimentaire, regroupent des composés d'origine végétale et synthétique. La technique de dosage doit être affinée pour séparer les oligosaccharides non digestibles, les amidons résistants et le polydextrose mal quantifié par la méthode globale. Les fibres doivent pouvoir trouver leurs bénéfices pour la santé. Catégories : aliment
alimentation
amidon
digestion
fibres alimentaires
santé
table de composition[article]Les compléments alimentaires à base de plantes : un nécessaire besoin de sécurité / J. Pentel in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 40/1 (février 2005)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 40/1 (février 2005) . - 23-29
Titre : Les compléments alimentaires à base de plantes : un nécessaire besoin de sécurité Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Pentel, Auteur ; Isabelle Vanrullen, Auteur ; J.-L. Berta Année de publication : 2005 Article en page(s) : 23-29 Note générale : Les compléments alimentaires connaissent une importance commerciale croissante. Il faut savoir que certaines plantes retrouvées dans des compléments alimentaires peuvent entraîner des effets indésirables parfois sévères. Vigilance sanitaire et élaboration de bonnes pratiques commerciales pourraient apporter de meilleures garanties de sécurité. Catégories : complément alimentaire
consommation
médecine
nutrition
phytothérapie
plante médicinale
santé publique
sécurité alimentaire[article]Evaluation des apports alimentaires d'adolescents obèses et post-obèses : comparaison de la méthode iconographique SU.VI.MAX à la méthode de pesée des aliments / S. Lazzer in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 40/1 (février 2005)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 40/1 (février 2005) . - 45-51
Titre : Evaluation des apports alimentaires d'adolescents obèses et post-obèses : comparaison de la méthode iconographique SU.VI.MAX à la méthode de pesée des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : S. Lazzer, Auteur ; Y. Boirie, Auteur ; Agnès Itier, Auteur ; (et al.) Année de publication : 2005 Article en page(s) : 45-51 Note générale : Les objectifs de cette étude sont, d'une part de comparer la méthode iconographique SU.VI.MAX à la méthode de pesée pour évaluer les apports alimentaires réels d'adolescents obèses ou post-obèses, et d'autre part, d'étudier les effets de l'éducation diététique sur la précision de la méthode étudiée. Les auteurs présentent les avantages pour la fiabilité d'une éducation diététique. Catégories : apport énergétique
comportement alimentaire
indice de masse corporelle
SU.VI.MAX
surcharge pondérale[article]Consommation de fruits et de légumes et risque d'accident vasculaire cérébral et cardiaque : mété-analyse des études épidémiologiques prospectives / L. Dauchet in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 40/1 (février 2005)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 40/1 (février 2005) . - 31-40
Titre : Consommation de fruits et de légumes et risque d'accident vasculaire cérébral et cardiaque : mété-analyse des études épidémiologiques prospectives Type de document : texte imprimé Auteurs : L. Dauchet, Auteur ; Ph. Amouyel, Auteur ; J. Dallongeville Année de publication : 2005 Article en page(s) : 31-40 Note générale : Les fruits et légumes connaissent une importance commerciale croissante. Il faut savoir que certaines plantes retrouvées dans des compléments alimentaires peuvent entraîner des effets indésirables parfois sévères. Vigilance sanitaire et élaboration de bonnes pratiques commerciales pourraient apporter de meilleures garanties de sécurité. Catégories : fruit
légume
maladie cardiovasculaire
médecine
nutrition
sécurité alimentaire[article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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58615 | 613.2 CAH | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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