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Auteur J.-C. Bocle
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants / L. L. Lafay in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 39/6 (décembre 2004)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 39/6 (décembre 2004) . - 401-408
Titre : La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants Type de document : texte imprimé Auteurs : L. L. Lafay, Auteur ; J.-C. Bocle, Auteur ; E. Kalonji, Auteur ; (et al.) Année de publication : 2004 Article en page(s) : 401-408 Note générale : Les données statistiques résultant d'une enquête alimentaire de 7 jours sur 624 enfants de 3 à 10 ans démontrent que la collation matinale à l'école, initiée en 1950, aboutit à un apport calorique regrettable lorsqu'a été absorbé un petit-déjeuner antérieur. Catégories : alimentation
collation
enfance
enquête
nutrition
petit déjeuner[article]Les fibres alimentaires : déterminants physico-chimiques, définition, aspects analytiques et physiologiques / J.-C. Bocle in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 40/1 (février 2005)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 40/1 (février 2005) . - 15-21
Titre : Les fibres alimentaires : déterminants physico-chimiques, définition, aspects analytiques et physiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-C. Bocle, Auteur ; Martine Champ, Auteur ; J.-L. Berta Année de publication : 2005 Article en page(s) : 15-21 Note générale : Les fibres alimentaires, caractérisées par leur indigestibilité alimentaire, regroupent des composés d'origine végétale et synthétique. La technique de dosage doit être affinée pour séparer les oligosaccharides non digestibles, les amidons résistants et le polydextrose mal quantifié par la méthode globale. Les fibres doivent pouvoir trouver leurs bénéfices pour la santé. Catégories : aliment
alimentation
amidon
digestion
fibres alimentaires
santé
table de composition[article]
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