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Cahiers de nutrition et de diététique . vol. 39/6Le médecin, son malade et les kilosMention de date : décembre 2004 Paru le : 01/12/2004 |
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Ajouter le résultat dans votre panierUne typologie des consommateurs à partir de l'enquête baromètre santé nutrition 2002 / C. Léon in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 39/6 (décembre 2004)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 39/6 (décembre 2004) . - 409-419
Titre : Une typologie des consommateurs à partir de l'enquête baromètre santé nutrition 2002 Type de document : texte imprimé Auteurs : C. Léon, Auteur ; P. Guilbert, Auteur ; Hélène Perrin Escalon Année de publication : 2004 Article en page(s) : 409-419 Note générale : Sept profils de consommateurs ont été mis en évidence par une enquête dans la population française en 2002. Cette étude qui contribue à une meilleure connaissance du comportement alimentaire pourrait permettre de définir les publics les plus accessibles à une politique de prévention efficace. Catégories : alimentation
comportement alimentaire
consommation
enquête
France
nutrition
prévention
santé[article]Régulation physiologique du comportement alimentaire / F. Daddoun in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 39/6 (décembre 2004)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 39/6 (décembre 2004) . - 422-428
Titre : Régulation physiologique du comportement alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Daddoun, Auteur ; Monique Romon Année de publication : 2004 Article en page(s) : 422-428 Note générale : Comme tous les comportements, le comportement alimentaire est contrôlé par le système nerveux central (SNC). Il est actuellement admis que les principaux centres de contrôle du comportement alimentaire se trouvent au niveau de l'hypothalamus. Catégories : alimentation
comportement alimentaire
faim
hypothalamus
physiologie
régulation
système nerveux central[article]La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants / L. L. Lafay in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 39/6 (décembre 2004)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 39/6 (décembre 2004) . - 401-408
Titre : La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants Type de document : texte imprimé Auteurs : L. L. Lafay, Auteur ; J.-C. Bocle, Auteur ; E. Kalonji, Auteur ; (et al.) Année de publication : 2004 Article en page(s) : 401-408 Note générale : Les données statistiques résultant d'une enquête alimentaire de 7 jours sur 624 enfants de 3 à 10 ans démontrent que la collation matinale à l'école, initiée en 1950, aboutit à un apport calorique regrettable lorsqu'a été absorbé un petit-déjeuner antérieur. Catégories : alimentation
collation
enfance
enquête
nutrition
petit déjeuner[article]Enzymes de l'extrême et alimentation : application des propriétés enzymatiques spécifiques aux procédés alimentaires / Martine Montezin in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 39/6 (décembre 2004)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 39/6 (décembre 2004) . - 391-396
Titre : Enzymes de l'extrême et alimentation : application des propriétés enzymatiques spécifiques aux procédés alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Montezin, Auteur ; J.-M. Sonet, Auteur ; D. Dupret Année de publication : 2004 Article en page(s) : 391-396 Note générale : Les procédés industriels ont longtemps été développés en fonction d'enzymes disponibles. Les techniques récentes en microbiologie et biologie moléculaire permettent de mettre au point des enzymes adaptées à chaque réaction, capables de catalyser des réactions nécessitant température, PH, exploitation de microorganismes à l'état extrême. La technique de L. Shuffling est largement évoquée. Catégories : alimentation
biologie
enzyme
microbiologie[article]Aliments vecteurs pour une supplémentation en vitamine D : simulation d'impact sur les consommateurs des populations cibles / Aline Hetzel in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 39/6 (décembre 2004)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 39/6 (décembre 2004) . - 382-390
Titre : Aliments vecteurs pour une supplémentation en vitamine D : simulation d'impact sur les consommateurs des populations cibles Type de document : texte imprimé Auteurs : Aline Hetzel, Auteur ; Véronique Sirot, Auteur ; J.-C. Leblanc, Auteur ; (et al.) Année de publication : 2004 Article en page(s) : 382-390 Note générale : Deux simulations d'enrichissement de divers aliments en vitamine D permettent d'améliorer le statut de la population en cette vitamine sans risque de surconsommation avec des allégations qui sont discutées. Catégories : alimentation
consommation
vitamine[article]
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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