pois

Céréales & légumineuses / Régis Marcon (2018)

Titre : Céréales & légumineuses : 65 céréales et légumineuses : gestes techniques : 110 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Régis Marcon, Auteur ; Philippe Barret, Photographe Editeur : Paris : Éditions de La Martinière Année de publication : 2018 Importance : 415 p. Présentation : ill. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-8530-0 Note générale : Index,glossaire Langues : Français (fre) Catégories : céréale légumineuse lentille pois quinoa recette de cuisine riz Index. décimale : 641.522.607 Haricots - pois - fèves Résumé : Lentilles, fèves, pois chiches, flageolets, azukis... mais aussi quinoa, amarante, avoine, orge, épeautre... : c'est un univers riche, à la fois familier et méconnu, que le chef auvergnat-ardéchois nous fait découvrir. Chaque variété est présentée sous forme de fiches, avec ses bienfaits, les produits dérivés (farines, flocons...) pour nous apprendre à les sélectionner, les préparer, les cuisiner mais aussi les associer aux rythmes des envies et des saisons.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
119645	641.522.607/MAR/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Cuisine des légumes secs / Samuel Butler (2005)

Titre : Cuisine des légumes secs Type de document : texte imprimé Auteurs : Samuel Butler, Auteur Editeur : Paris : Artémis Année de publication : 2005 Collection : Tendance recettes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84416-427-8 Catégories : gastronomie haricot légume lentille pois recette de cuisine Index. décimale : 641.522.607 Haricots - pois - fèves

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
63238	641.522.607/BUT/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les dimanches de Bernard Loiseau / Bernard Loiseau (1995)

Titre : Les dimanches de Bernard Loiseau Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Loiseau, Auteur Editeur : Paris : Chêne Année de publication : 1995 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84277-210-9 Catégories : ananas artichaut asperge banane boeuf brioche caille cannelle céleri cerise chou chou-fleur colvert courgette dorade échalote écrevisse endive épinard foie gras fraise huile infusion jambon Loiseau melon miel moule moutarde noix oeuf oignon Orange pain d'épice pâté pêche pigeon pois poivre pomme porc radis raisin riz Saint-Jacques saumon tomate Index. décimale : 641.592 Cuisiniers

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19054	641.592(LOI)/LOI/d	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Je cultive pois, fèves, haricots... / Blaise Leclerc (2013)

Titre : Je cultive pois, fèves, haricots... : des protéines dans mon potager ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Blaise Leclerc, Auteur ; Jean-Jacques Raynal, Photographe Editeur : Paris : Terre vivante Année de publication : 2013 Collection : Facile & bio Importance : 95 p. Présentation : photographies. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-360-98083-3 Note générale : Glossaire, bibliographie, index Langues : Français (fre) Catégories : fève haricot jardinage biologique pois Index. décimale : 635.165 Haricots - pois - lentilles Résumé : Toutes les variétés de pois, fèves, haricots font partie de la famille des légumineuses. Celles-ci ont la spécificité d'avoir sur leurs racines des nodosités, riches en rhizobiums. Grâce à ces bactéries, ces plantes transforment l'azote présent dans l'air en un fertilisant naturel et gratuit ! Côté santé, les légumineuses sont nourrissantes car très riches en protéines et leur teneur élevée en fibres contribue à vaincre maladies cardio-vasculaires, cancer, diabète... Pour le potager, il existe des variétés de légumineuses adaptées à tous les climats et à toutes les saisons.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
119443	635.165/LEC/j	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les jours du potager / Colette Gouvion (2000)

Titre : Les jours du potager Type de document : texte imprimé Auteurs : Colette Gouvion, Auteur Editeur : Rodez : Rouergue Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84156-227-5 Catégories : artichaut asperge aubergine bio biotechnologie carotte chou diététique étiquette fève de cacao La Quintinie légume lune oignon pois pomme de terre salade tomate Index. décimale : 635.1 Cultures maraîchères - légumes

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15760	635.1/GOU/j	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les légumes et fruits secs / Catherine Madani (2009)

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Des légumes pour le balcon / Nelly Tourmente (2001)

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Les légumineuses et leur intérêt au point de vue protéique / Nora Briceno (1983)

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Protéïnes vertes / Fern Green (2015)

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Technologie des légumes / Yves Tirilly (1999)

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La valeur du pois chiche / Amélie Riberolle in Néorestauration, 567 (octobre 2018)

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