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Auteur Régis Marcon
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche1 produit, les champignons sylvestres / Régis Marcon in Thuries Magazine Gastronomie, 343 (octobre 2022)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 343 (octobre 2022) . - p. 98-105
Titre : 1 produit, les champignons sylvestres Type de document : texte imprimé Auteurs : Régis Marcon, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 98-105 Langues : Français (fre) Catégories : champignon
cueillette
recette de cuisineIndex. décimale : 641.522.606 Champignons Résumé : De la cueillette, principale source d'alimentation pendant des siècles, les champignons et les petits fruits rouges sont les seuls à subsister. [article]Céréales & légumineuses / Régis Marcon (2018)
Titre : Céréales & légumineuses : 65 céréales et légumineuses : gestes techniques : 110 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Régis Marcon, Auteur ; Philippe Barret, Photographe Editeur : Paris : Éditions de La Martinière Année de publication : 2018 Importance : 415 p. Présentation : ill. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-8530-0 Note générale : Index,glossaire Langues : Français (fre) Catégories : céréale
légumineuse
lentille
pois
quinoa
recette de cuisine
rizIndex. décimale : 641.522.607 Haricots - pois - fèves Résumé : Lentilles, fèves, pois chiches, flageolets, azukis... mais aussi quinoa, amarante, avoine, orge, épeautre... : c'est un univers riche, à la fois familier et méconnu, que le chef auvergnat-ardéchois nous fait découvrir.
Chaque variété est présentée sous forme de fiches, avec ses bienfaits, les produits dérivés (farines, flocons...) pour nous apprendre à les sélectionner, les préparer, les cuisiner mais aussi les associer aux rythmes des envies et des saisons.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 119645 641.522.607/MAR/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Champignons / Régis Marcon (2015)
Titre : Champignons Type de document : texte imprimé Auteurs : Régis Marcon, Auteur ; Nathalie Nannini, Photographe Editeur : Paris : Éditions de La Martinière Année de publication : 2015 Importance : 415 p. Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5483-2 Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : champignon
recette de cuisineIndex. décimale : 641.522.606 Champignons Résumé : Régis Marcon, chef triplement étoilé, nous apprend tout sur les champignons, comment les éplucher, les cuire et les conserver, avant de nous livrer ses recettes.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 119547 641.522.606/MAR/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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