cheesecake	cupcake	omelette
ragoût	salade (préparation)

plat cuisiné

1 produit, 3 recettes / Pascal Bardet in Thuries Magazine Gastronomie, 355 (mars 2024)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 355 (mars 2024) . - p. 92-99 Titre : 1 produit, 3 recettes : la truffe noire Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Bardet, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 92-99 Langues : Français (fre) Catégories : pâtisserie plat cuisiné truffe Index. décimale : 635.18 Champignons et truffes [Pour la mycologie et les champignons en général, voir la rubrique 584.1/5] Note de contenu : La truffe noire, Tuber Melanosporum, est aussi surnommée "le diamant noir". Avec le caviar, elle est l'un des produits "stars" des grandes tables mais sait aussi donner beaucoup d'allure à une simple omelette ou à des œufs brouillés. Et si son prix est souvent dissuasif (entre 600 € et 1500 €), une seule truffe de 20 g peut suffire à se faire plaisir. [article]

L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires / Joseph Guiraud (1980)

Titre : L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur Editeur : Paris : Les Editions de l'Usine Nouvelle Année de publication : 1980 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7327-0000-7 Catégories : actinobactérie alimentation aseptisation bactérie beurre boisson brucella champignon conservation conserve entérobactérie fromage intoxication lactobacille lait levure microbiologie moisissure plat cuisiné plat déshydraté poisson pseudomonas streptocoque végétal viande vibrion Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques - techniques du microbiologiste-mycologie appliquée - levures

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
16200	663.1/GUI/a/s2	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 2	Disponible

Avocat / Clea (2018)

Titre : Avocat Type de document : texte imprimé Auteurs : Clea, Auteur ; Emilie Gaillet, Photographe Editeur : Sète [France] : La Plage Année de publication : 2018 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-578-1 Langues : Français (fre) Catégories : avocat dessert fruit petit déjeuner plat cuisiné sandwich tartine Index. décimale : 641.522.613 Ananas - Fruits exotiques

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
114664	641.522.613/CLE/a	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

L'emploi du rayonnement infrarouge dans les industries agro-alimentaires / Jean Raux (1989)

Titre : L'emploi du rayonnement infrarouge dans les industries agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Raux, Auteur Editeur : Saint-Lô : IALINE- Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1989 Collection : Agro-alimentaire information num. 2 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-41-7 Catégories : absorption aliment arachnide avoine Barth bière biscotte biscuit blanchiment blé brasserie cacao chaleur cuisson désinsectation enzyme épluchage fromage gélatinisation graine hydratation infra-rouge lait légume maïs nutrition orge pasteurisation pénétration plat cuisiné produit lyophilisé radiateur seigle soja sorgho stabilisation stérilisation torréfaction viande vinification yaourt Index. décimale : 535.1 Théorie de la lumière - Ondes - Infrarouge - Ultraviolet

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
23207	535.1/RAU/e	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Une livraison à domicile chahutée / Matias Desvernois in Néorestauration, 574 (mai 2019)

[article]  in Néorestauration > 574 (mai 2019) . - p. 32 à 41 Titre : Une livraison à domicile chahutée Type de document : texte imprimé Auteurs : Matias Desvernois, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 32 à 41 Langues : Français (fre) Catégories : livraison nutrition à domicile plat cuisiné Index. décimale : 640.269.72 Traiteurs - Buffets froids Résumé : Uber Eats, Deliveroo, FoodChéri, Frichti, Nestor, Glovo, Just Eat, Dark Kitchen... Les opérateurs lancés sur la livraison à domicile pullulent en France. Une tendance qui s'appuie sur une réalité macro-économique : le marché tricolore est très peu mature. [article]

"P.M.L. Prodifood" : un pari audacieux ? / Fabrice Dumont (1991)

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La place des plats cuisinés surgelés en portions individuelles dans une journée alimentaire / Véronique Bodson (1990)

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La qualité bactériologique des plats cuisinés / Bénédicte Vancraynest (1982)

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Qui investit en 2021 ? / Pierre Christen in Process alimentaire, 1387 (janvier 2021)

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Savoir manger : le guide des aliments / Jean-Michel Cohen (2004)

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Savoir manger : la vérité sur nos aliments / Jean-Michel Cohen (2011)

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Seize accords majeurs avec de grands vins / Olivier Poels in La revue du vin de France, 666 (décembre/janvier 2023)

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Traiteur - plats cuisinés / Pierre Christen in Process alimentaire, 1396 (mai 2019)

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