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Auteur Pascal Bardet
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche1 produit, 3 recettes / Pascal Bardet in Thuries Magazine Gastronomie, 355 (mars 2024)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 355 (mars 2024) . - p. 92-99
Titre : 1 produit, 3 recettes : la truffe noire Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Bardet, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 92-99 Langues : Français (fre) Catégories : pâtisserie
plat cuisiné
truffeIndex. décimale : 635.18 Champignons et truffes [Pour la mycologie et les champignons en général, voir la rubrique 584.1/5] Note de contenu : La truffe noire, Tuber Melanosporum, est aussi surnommée "le diamant noir". Avec le caviar, elle est l'un des produits "stars" des grandes tables mais sait aussi donner beaucoup d'allure à une simple omelette ou à des œufs brouillés. Et si son prix est souvent dissuasif (entre 600 € et 1500 €), une seule truffe de 20 g peut suffire à se faire plaisir. [article]
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