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> gastronomie > cuisine (discipline) > personnel de cuisine > chef coq
chef coq
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Synonyme(s)
chef cuistot; chef de cuisine
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Sharing time / Olivia Roks in ELLE, 143 bis (été 2022)
[article]
in ELLE > 143 bis (été 2022) . - p. 28-33
Titre : Sharing time Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivia Roks, Auteur ; Lore Ginneberge, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 28-33 Langues : Français (fre) Catégories : Belgique
chef coq
gastronomie
recetteIndex. décimale : 641.59(---) Gastronomie, par pays et régions (indice de lieu) Résumé : Le food-sharing, cette cuisine qui propose de petits plats pensés pour être partagés à la manière de mezze ou de tapas. Les avantages ? On goûte de tout, on mange varié, les saveurs sont décuplées... Rencontre gourmande avec cinq chefs belges pratiquant cette tendance conviviale. [article]Sous la toque, le fromage de Herve (2016)
Titre : Sous la toque, le fromage de Herve : 20 recettes inédites Type de document : texte imprimé Editeur : Liège : Editions de la Province de Liège Année de publication : 2016 Importance : 96 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-390-10062-1 Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
fromage belge
Pays de Herve
recette de cuisineIndex. décimale : 637.3 Fromages Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 119555 637.3/SOU/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Stéphane Buron / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 336 (janvier/février 2022)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 336 (janvier/février 2022) . - p. 22-35
Titre : Stéphane Buron : carnet de recettes salées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 22-35 Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
Courchevel
recette de cuisine
recette saléeIndex. décimale : 641.51 Recettes classées selon leur type Résumé : Stéphane Buron travail depuis plus de 34 ans au Chabichou, cette maison emblématique de Courchevel. Seul au commande des cuisines depuis 2018, il est désormais accompagné de son fils Antoine à qui il se verrait bien, un jour, passer la main. [article]À la table de Pierre Augé in Thuries Magazine Gastronomie, 320 (juin 2020)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 320 (juin 2020) . - 52-63 p.
Titre : À la table de Pierre Augé : la maison de petit Pierre à Béziers Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 52-63 p. Langues : Français (fre) Catégories : Béziers
chef
chef coq
gastronomie
restaurationIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Pierre Augé a le débit rapide et le verbe chantant. Son accent trahit ses origines et son regard vif assume la fierté d'une région dont il défend les producteurs et le terroir. À l'heure du confinement, il se démène pour préserver son activité et l'emploi de ses équipes. [article]Viennoiserie / Cyrille Van Der Stuyft (2022)
Titre : Viennoiserie : leçon en pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyrille Van Der Stuyft, Auteur ; Claire Pichon, Auteur ; Laura Jalbert, Photographe Editeur : Vanves : Chêne-EPA Année de publication : 2022 Importance : 398 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-2119-1 Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
viennoiserieIndex. décimale : 664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.) Résumé : Elu meilleur ouvrier de France, le chef boulanger présente ses créations : brioches, viennoises, pains au lait, galettes et produits feuilletés, viennoiseries classiques et salées, entre autres. Il expose également les différentes techniques qu'il utilise, les ingrédients essentiels, les bases de la boulangerie et des recettes. Réservation
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Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128047 664.67/VAN/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Sorti jusqu'au 09/05/2024 Yam / Yannick Alléno
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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