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Auteur Pascal Lattes
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBenoît Charvet / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 337 (mars 2022)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 337 (mars 2022) . - p. 36-49
Titre : Benoît Charvet : carnet de recettes sucrées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Intervieweur ; Pascal Lattes, Photographe Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 36-49 Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
recette de cuisine
recette sucréeIndex. décimale : 641.51 Recettes classées selon leur type Résumé : À l'Auberge du Pont de Collonges depuis peu, Benoît Charvet a rejoint l'équipe de Gilles Reinhardt et olivier Couvin depuis peu à l'Auberge du Pont de Collonges. Après un parcours dans de belles maisons étoilées, il retrouve ici les base d'une pâtisserie classique. [article]Frédéric Anton / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 338 (avril 2022)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 338 (avril 2022) . - p. 22-35
Titre : Frédéric Anton : carnet de recettes salées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Intervieweur ; Pascal Lattes, Photographe Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 22-35 Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
Paris
recette salée
restaurationIndex. décimale : 641.51 Recettes classées selon leur type Résumé : Situé au deuxième étage de la tour Eiffel à Paris, Le Jules Verne offre un point de vue incroyable. C'est d'ailleurs avec l'envie d'optimiser ce point de vue spectaculaire et d'offrir à chacun une vue imprenable sur la ville depuis les 3 salles du restaurant que le nouveau décor s'est construit. [article]Gilles Reinhardt et olivier Couvin / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 337 (mars 2022)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 337 (mars 2022) . - p. 22-35
Titre : Gilles Reinhardt et olivier Couvin : carnet de recettes salées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Intervieweur ; Pascal Lattes, Photographe Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 22-35 Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
recette de cuisine
recette saléeIndex. décimale : 641.51 Recettes classées selon leur type Résumé : À l'Auberge du Pont de Collonges depuis plus de 20 ans, Gilles Reinhardt et olivier Couvin étaient les fidèles lieutenants de celui que beaucoup considèrent comme le pape de la gastronomie française, Paul Bocuse. Désormais seuls aux commandes des cuisines, ils préservent la tradition qu'ils s'appliquent à emmener dans notre temps. [article]Jean-François Rouquette / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 342 (septembre 2022)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 342 (septembre 2022) . - p. 22-33
Titre : Jean-François Rouquette : carnet de recettes salées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Intervieweur ; Pascal Lattes, Photographe Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 22-33 Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
recette de cuisine
recette saléeIndex. décimale : 641.51 Recettes classées selon leur type Résumé : Jean-François Rouquette a toujours préféré l'intimité de ses cuisines. Étoilé à 14 ans, il signe une cuisine dont l'esprit résonne avec le nom qu'il a choisi pour sa table PUR. [article]Jean Sulpice / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 335 (décembre 2021)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 335 (décembre 2021) . - p. 22-35
Titre : Jean Sulpice : carnet de recettes salées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Intervieweur ; Pascal Lattes, Photographe Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 22-35 Langues : Français (fre) Catégories : Annecy
chef coq
recette saléeIndex. décimale : 641.51 Recettes classées selon leur type Résumé : À l'Auberge du Père Bise à Talloires, sur les rives du lac d'Annecy, Jean Sulpice interprète en cuisine ce terroir savoyard dont il nourrit des assiettes à la fois gourmandes et délicates. [article]Jean-Yves Schillinger / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 339 (mai 2022)
PermalinkKevin Olivier / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 335 (décembre 2021)
PermalinkNa Rae Kim / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 342 (septembre 2022)
PermalinkOlivier Ponticelli / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 336 (janvier/février 2022)
PermalinkOuverture avec Mallory Gabsi / Pauline Defélix in Thuries Magazine Gastronomie, 340 (juin 2022)
PermalinkLa pâtisserie de Diego Cervantes / Laurence Teixeira in Thuries Magazine Gastronomie, 310 (juin 2019)
PermalinkLa pâtisserie de Lionel Raux / Laurence Teixeira in Thuries Magazine Gastronomie, 311 (juillet/août 2019)
PermalinkLes recettes de Grégoire Berger / Laurence Teixeira in Thuries Magazine Gastronomie, 309 (mai 2019)
PermalinkStéphane Buron / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 336 (janvier/février 2022)
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