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cuisson
11625005
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Brasserie et Malterie / P. Petit (1904)
Titre : Brasserie et Malterie Type de document : texte imprimé Auteurs : P. Petit, Auteur Editeur : Paris : Gauthier-Villars Année de publication : 1904 Catégories : bière
brassage
clarification
cuisson
diastase
fermentation
germination
houblon
houblonnage
levure
maïs
maladie
malt
moût
orge
refroidissement
riz
sucreIndex. décimale : 663.4 Bières - brasserie - malterie: généralités Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22201 663.4/PET/b/10937 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible CAP cuisine : techno CAP / Michel Maincent-Morel (2003)
Titre : CAP cuisine : techno CAP Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur ; Robert Labat, Auteur ; Richard Leman, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2003 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-372-6 Catégories : approvisionnement
cuisine
cuisson
hygiène
local
matériel
personnel
préparation
présentation
produit
sécurité
technologieIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110732 640.241/MAI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Casseroles et éprouvettes / Hervé This (2002)
Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2002 Collection : Bibliothèque scientifique ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84245-039-7 Catégories : alimentation
cuisson
diététiqueIndex. décimale : 613.238 Chauffage - cuisson - irradiation Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 116312 116312613.238/THI/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La céramique / Fiorella Cottier-Angeli (1973)
Titre : La céramique Type de document : texte imprimé Auteurs : Fiorella Cottier-Angeli, Auteur Editeur : Genève : Bonvent Année de publication : 1973 Catégories : céramique
cuisson
façonnage
histoire
majoliqueIndex. décimale : 738 Céramique - porcelaine - faïence - poterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 50032 738(9)/COT/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Céramiques / Jean Marcadé (1973)
Titre : Céramiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Marcadé, Auteur Editeur : Paris : Nagel Année de publication : 1973 Collection : L'art ancien de l'humanité Catégories : argile
cuisson
décor
four
moule
origineIndex. décimale : 738.109.1 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 38067 738.109.1/MAR/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le chauffage par micro-ondes / M. P. Maillard (1979)
PermalinkComment préparer les fruits / Gaston Clément
PermalinkComprendre et traiter le cholestérol : recettes et conseils diététiques / Eric Zipper (1999)
PermalinkCongélation et qualité de la viande / Claude Genot (2000)
PermalinkContribution à l'étude de la cuisson de la sauce tomate en cuve agitée / Maxime Urbain (2018)
PermalinkCuisine 2nde / Pascal Goréguès (2016)
PermalinkLa cuisine à basse température : analyse de la technique. Avantages économiques liés à l'utilisation d'une telle technique de cuisson / Sébastiaan Vaerendonck (2008)
PermalinkCuisine à la cocotte-minute / Minouche Pastier (2005)
PermalinkLa cuisine "emballante" / Murielle Lafonte (1990)
PermalinkLa cuisine au feu de bois / Jacqueline Queneau (2004)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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