A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Catégories
> gastronomie > cuisine (discipline) > technique culinaire > cuisson
cuisson à basse température | cuisson sous vide@ | cuisson vapeur |
grillade |
cuisson
11625005
Voir aussi :
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Technologie du pain français / Roland Guinet (1992)
Titre : Technologie du pain français Type de document : texte imprimé Auteurs : Roland Guinet, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1992 Collection : Enseignement et formation aux métiers de bouche ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-106-7 Catégories : boulangerie
cuisson
pain
pâtéIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 44607/2 664.66/GUI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 114509 664.66/GUI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La tendreté de la viande / Eleftherios Chatziandreou (1989)
Titre : La tendreté de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Eleftherios Chatziandreou, Auteur ; B. Camut, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1989 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : cuisson
maturation
méthodeExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 31077/2 2277 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible 31077/1 2277 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Le tour du monde des plats mijotés / Jenni Fleetwood (2002)
Titre : Le tour du monde des plats mijotés Type de document : texte imprimé Auteurs : Jenni Fleetwood, Auteur Editeur : Genève : Manise Année de publication : 2002 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84198-190-8 Catégories : cuisine
cuisson
gastronomie
recette de cuisineIndex. décimale : 641.75 Mijotage - feu doux Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45079 641.75/FLE/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Tout sur les légumes / François Martel (2013)
Titre : Tout sur les légumes : principales variétés, sélection à l'achat, utilisation et accords, préparation, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive, et plus de 130 recettes! Type de document : texte imprimé Auteurs : François Martel, Auteur Editeur : Montréal : Les Editions Québec Amérique inc. Année de publication : 2013 Importance : 216 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7644-1124-7 Langues : Français (fre) Catégories : conservation
cuisson
légume
préparationIndex. décimale : 641.522.6 Fruits - Légumes - Fleurs comestibles - céréales Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 102531 641.522.6/MAR/l Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Traité élémentaire de cuisine / Hervé This (2002)
Titre : Traité élémentaire de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2002 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-3303-4 Catégories : chimie
cuisine
cuisson
gastronomie
physiqueIndex. décimale : 640.241.8 Chauffage - Cuisson Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110752 640.241.8/THI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 110827 640.241.8/THI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Viandes / Jean-François Mallet (2013)
PermalinkUne vie de pain : faire, penser et dire le pain en Europe / Claude Macherel (1994)
PermalinkVitalité gourmande : les secrets de l'alimentation vive. 101 recettes / Françoise De Keuleneer (2004)
PermalinkLa volaille / Deborah Thompson (1978)
PermalinkLa Vraie Cuisine légère / André Guillot (1993)
PermalinkWaarin bakt de bakker / H. Menkveld (1960)
PermalinkWok asiatique & européen / Laurence Dechel (2005)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb