A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Néorestauration . 578Le chocolat, gourmand, original et subtilMention de date : octobre 2019 Paru le : 01/10/2019 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLe snacking, planche d'appel du hors-foyer / Yannick Nodin in Néorestauration, 578 (octobre 2019)
[article]
in Néorestauration > 578 (octobre 2019) . - p. 28 à 41
Titre : Le snacking, planche d'appel du hors-foyer Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Nodin, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 28 à 41 Langues : Français (fre) Catégories : apéritif
graine
petit déjeuner
snackingIndex. décimale : 641.518 Recettes selon circonstances Résumé : Si le phénomène snacking influe sur les formats proposés en restauration, il n'est pas sans incidences sur ses moments de consommation les plus porteurs. Petit déjeuner, encas du matin et segment apéritif en tête. [article]Un coup de fouet aux recettes chocolatées / Anne Debbasch in Néorestauration, 578 (octobre 2019)
[article]
in Néorestauration > 578 (octobre 2019) . - p. 42 à 47
Titre : Un coup de fouet aux recettes chocolatées Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debbasch, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 42 à 47 Langues : Français (fre) Catégories : chocolat
recette de cuisine
recette saléeIndex. décimale : 663.91 Cacao - chocolat Résumé : Avec plus de 7 kg par an et par habitant, les Français sont les cinquièmes plus gros consommateurs de chocolat au monde. Si ce produit gourmand est largement consommé en dessert, les chefs les plus audacieux n'hésitent pas à l'intégrer dans leurs recettes salées. [article]Le renouveau des brasseries / Encarna Bravo in Néorestauration, 578 (octobre 2019)
[article]
in Néorestauration > 578 (octobre 2019) . - p. 65 à 68
Titre : Le renouveau des brasseries Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 65 à 68 Langues : Français (fre) Catégories : brasserie
restauration commercialeIndex. décimale : 640.261 Cafés - Tavernes - Brasseries Résumé : Savourer des recettes classiques, dans un cadre mythique, à toute heure de la journée, tels sont les atouts des brasseries. [article]Une cuisine durable et responsable in Néorestauration, 578 (octobre 2019)
[article]
in Néorestauration > 578 (octobre 2019) . - Supplément de 42 p.
Titre : Une cuisine durable et responsable : dossier Type de document : texte imprimé Année de publication : 2019 Article en page(s) : Supplément de 42 p. Langues : Français (fre) Catégories : cuisine (discipline)
cuisson à basse température
développement durable
emballage
gaspillage alimentaire
gastronomie durableIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
120549 | 640.2 NEO | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb