A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Détail de l'auteur
Auteur Encarna Bravo
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBien-être et digital au coeur du nouvel espace Eurest / Encarna Bravo in Néorestauration, 572 (mars 2019)
[article]
in Néorestauration > 572 (mars 2019) . - 16-17 p.
Titre : Bien-être et digital au coeur du nouvel espace Eurest Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 16-17 p. Langues : Français (fre) Catégories : digital
horeca
informatiqueIndex. décimale : 640.132.6 Informatisation Résumé : Pour favoriser les échanges et la cohésion des équipes, le nouveau siège de RTE a souhaité un lieu de vie avec trois espaces de restauration. Tous seront axés sur le bien-être et la digitalisation. [article]Le bowl de vitamines / Encarna Bravo in Néorestauration, 566 (septembre 2018)
[article]
in Néorestauration > 566 (septembre 2018) . - 41-51 p.
Titre : Le bowl de vitamines Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 41-51 p. Langues : Français (fre) Catégories : alimentation équilibrée
recette diététique
recette facile
repas
vitamineRésumé : Le bowl a tout pour plaire aux consommateurs à la recherche d'équilibre alimentaire. Proposé dans un bol, la recette constitue un repas complet gourmand, énergétique, visuellement très graphique et souvent coloré [article]Le cidre s'offre une nouvelle jeunesse / Encarna Bravo in Néorestauration, 561 (mars 2018)
[article]
in Néorestauration > 561 (mars 2018) . - 48-51 p.
Titre : Le cidre s'offre une nouvelle jeunesse Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 48-51 p. Langues : Français (fre) Catégories : cidre
consommation
restaurantIndex. décimale : 663.3 Vins de fruits - cidres - hydromel Résumé : Le cidre s'échappe des crêperies et cherche à se faire une place sur les carte des restaurants traditionnels et dans le snacking. La boisson affiche de nombreux atouts en termes de diversité, de formats pour séduire et devenir l'invité de choix dans les nouveaux moments de consommation. [article]La crème des produits laitiers / Encarna Bravo in Néorestauration, 573 (avril 2019)
[article]
in Néorestauration > 573 (avril 2019) . - p. 30 à 34
Titre : La crème des produits laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 30 à 34 Langues : Français (fre) Catégories : crème
cuisine (discipline)
produit laitierIndex. décimale : 641.522.1 Laitage - oeufs Résumé : Montrés du doigt pour leur teneur en matière grasse, les produits laitiers sont largement réutilisés en cuisine pour leurs qualités et leurs atouts. Et sont de vraies sources d'inspiration pour les professionnels. [article]Demain, tous fexitariens / Encarna Bravo in Néorestauration, 559-560 (janvier-février 2018)
[article]
in Néorestauration > 559-560 (janvier-février 2018) . - 36-48 p.
Titre : Demain, tous fexitariens Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur ; Yannick Nodin, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 36-48 p. Langues : Français (fre) Catégories : légume
restauration
végétarismeIndex. décimale : 641 Préparation des aliments - Cuisine - Art culinaire Résumé : Longtemps, il a été le parent pauvre en restauration, réduit au statut d'accompagnement des viandes et poissons. Mais les temps changent et les assiettes aussi. Le légume revient au cœur des préoccupations des professionnels et de leurs client. [article]L'envol du snacking salé / Encarna Bravo in Néorestauration, 572 (mars 2019)
PermalinkFlexitarien ou l'omnivore du 21e siècle / Encarna Bravo in Néorestauration, 580 (décembre 2019)
PermalinkLa force du terroir / Encarna Bravo in Néorestauration, 566 (septembre 2018)
PermalinkLégumes, des trésors de bienfaits / Encarna Bravo in Néorestauration, 556 (octobre 2017)
PermalinkMonbleu, la cave à manger fromagère / Encarna Bravo in Néorestauration, 588 (septembre 2020)
PermalinkMuesli et granola, le plein d'énergie / Encarna Bravo in Néorestauration, 577 (septembre 2019)
PermalinkPlastique, le grand déballage / Encarna Bravo in Néorestauration, 564-565 (juin-juillet 2018)
PermalinkLe poulet se sent pousser des ailes / Encarna Bravo in Néorestauration, 568 (novembre 2018)
PermalinkPréparer demain / Encarna Bravo in Néorestauration, 573 (avril 2019)
PermalinkLe renouveau des brasseries / Encarna Bravo in Néorestauration, 578 (octobre 2019)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb