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Auteur Denis Lorient
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'aliment naturel / Denis Lorient in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 51/1 (mars 2016)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 51/1 (mars 2016) . - 40-47
Titre : L'aliment naturel : une réalité ou un mythe ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Lorient, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : 40-47 Langues : Français (fre) Catégories : consommateur
produit biologique
produit diététiqueIndex. décimale : 613.21 Aliments - groupes alimentaires [article]L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux : significations dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés / Martine Le Meste (2002)
Titre : L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux : significations dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Le Meste, ; Denise Simatos, ; Denis Lorient, Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques. Agroalimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0523-8 Catégories : alimentation
céréale
chimie
congélation
eau
fruit
hydratation
lait
légume
physiologie
saveur
stress
teneurIndex. décimale : 613.221 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 47284 613.221/LEM/e Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Structures et technofonctions des protéines du lait / Philippe Cayot (1998)
Titre : Structures et technofonctions des protéines du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Cayot, Auteur ; Denis Lorient, Auteur Editeur : Paris : Arilait recherches Année de publication : 1998 Autre Editeur : Tec et Doc ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0229-9 Catégories : caséine
émulsifiant
gélification
hydratation
lait
protéine
stabilisationIndex. décimale : 613.216 Lait - produits laitiers Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 112870 613.216/CAY/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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