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Biochemical : biological engineering science .- Vol. 2 / N. Blakebrough (1968)
Titre : Biochemical : biological engineering science .- Vol. 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : N. Blakebrough, Auteur Editeur : Londres : Academic Press Année de publication : 1968 Catégories : alimentation
biochimie
congélation
fermentation
ionisation
radiation
séchage
surgélationIndex. décimale : 663.01 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8155 663.01/BLA/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les bons petits trucs de la cuisine / Aleth Thomas (2005)
Titre : Les bons petits trucs de la cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Aleth Thomas, Auteur ; Stéphanie Gentilini, Auteur Editeur : Paris : Rustica Année de publication : 2005 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84038-692-6 Catégories : congélation
cuisine (discipline)
cuisson
four à micro-ondes
réfrigérationIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110768 640.241/THO/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Bulletin de l'Institut International du Froid (1979)
Titre : Bulletin de l'Institut International du Froid Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Institut International du Froid Année de publication : 1979 Catégories : congélation
denrée
froidIndex. décimale : 664.803.7 Conservation par le froid - congélation Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17743 664.803.7/OOO/b/s2 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Bulletin de l'Institut International du Froid. XVe Congrès International du Froid. Venise 1979 (1979)
Titre : Bulletin de l'Institut International du Froid. XVe Congrès International du Froid. Venise 1979 Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Institut International du Froid Année de publication : 1979 Catégories : congélation
froidIndex. décimale : 664.803.7 Conservation par le froid - congélation Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17744 664.803.7/OOO/b/s2 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible La clef de la cuisine des surgelés / Christine Dallens (1966)
Titre : La clef de la cuisine des surgelés Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Dallens, Auteur Editeur : Bruxelles : PIC Année de publication : 1966 Catégories : congélation
cuisine
gastronomieIndex. décimale : 641.524.2 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11791 641.524.2/DAL/c (S2) Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Du congélateur au micro-ondes : La congélation / Jill Mac William (1987)
PermalinkLa congélation chez soi / Janine Pouy (1977)
PermalinkCongélation et cuisine : méthodes et recettes / Amélie Bar (1999)
PermalinkCongélation et qualité de la viande / Claude Genot (2000)
PermalinkLa congélation en restauration : vers davantage de flexibilité / François Lecoq in La Revue : hôtels - restaurants - collectivités, 596 (10/2004)
PermalinkLa congélation et les surgelés en 10 leçons / Germaine Cosiva (1974)
PermalinkConserver et cuisiner : congélation, conserves et confitures / Marie-Claude Bisson (2001)
PermalinkLes conserves / Richard Olney (1980)
PermalinkCryobiology / Harold T. Meryman (1966)
PermalinkCuisine du congélo / Catherine Moreau (2007)
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