A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Détail de l'auteur
Auteur Martine Le Meste
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'eau dans les aliments : aspects fondamentaux : significations dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés / Martine Le Meste (2002)
Titre : L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux : significations dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Le Meste, ; Denise Simatos, ; Denis Lorient, Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques. Agroalimentaires ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0523-8 Catégories : alimentation
céréale
chimie
congélation
eau
fruit
hydratation
lait
légume
physiologie
saveur
stress
teneurIndex. décimale : 613.221 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 47284 613.221/LEM/e Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb