dessert	entrée (plat)	entremet
plat de résistance	plat du jour	plat principal
salade	soupe	tiramisu

plat

100 plats du jour en fiches techniques / Dominique Weber (2001)

Titre : 100 plats du jour en fiches techniques Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Weber, Auteur ; Vincent Weber, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2001 Collection : Guides pratiques des CHR cafés-hôtels-restaurants ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-302-3 Catégories : plat restaurant de collectivité Index. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
66725	640.266/WEB/p	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

365 menus : un calendrier gourmand pour toute l'année (2004)

Titre : 365 menus : un calendrier gourmand pour toute l'année Type de document : texte imprimé Editeur : Québec : Succès du Livre Année de publication : 2004 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7434-5326-8 Catégories : dessert entrée gastronomie menu plat recette de cuisine Index. décimale : 641.51 Recettes classées selon leur type

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
55455	641.51/MEN/m/10924	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

Aide-mémoire du sommelier / Conrad Tuor

Titre : Aide-mémoire du sommelier Type de document : texte imprimé Auteurs : Conrad Tuor, Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Lausanne : Dunod Catégories : accord décantage plat service température vin vinification Index. décimale : 642.8 Sommellerie-cf. 640.242.4

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
26585	642.8/TUO/a (s2)	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 2	Disponible

L'art de bien servir : manuel pour le service dans l'hôtellerie et la restauration (1971)

Titre : L'art de bien servir : manuel pour le service dans l'hôtellerie et la restauration Type de document : texte imprimé Editeur : Zürich : Fédération suisse des cafetiers restaurateurs et hôteliers Année de publication : 1971 Catégories : art de la table plat présentation Index. décimale : 642.6 Art de la table : Nappes - Couverts - Vaisselle - Serviettes - Présentation des mets - Art floral

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
17649	S3/4251	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

L'art de dresser une assiette comme un chef ! / Philippe Germain

Titre : L'art de dresser une assiette comme un chef ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Germain, Auteur Editeur : Philippe Germain Editons Importance : 188 p. ISBN/ISSN/EAN : 979-1-09-474200-6 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine (discipline) plat présentation Index. décimale : 641.4 Art de la présentation des produits, de l'assiette et des plats

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
105199	641.4/GER/a	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Auberge herborist / Arnold Hambuckers (2002)

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Le cake show de Sophie / Sophie Dudemaine (2006)

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Cakes / Martine Lizambard (2003)

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Du caramel plein la bouche / Trish Deseine (2005)

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Cassis : saveurs & vignobles / Frédérique Chastel-Chagnaud (1999)

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Chic, on dîne en verrines : de l'apéro au dessert / Malika Hamza (2010)

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Crevettes (2002)

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Le cuberdon / Olivier Carpentiers (2014)

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La cuisine aux 4 ingrédients / Henry Mac Nulty (1986)

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La cuisine chez soi : petits et grands plats (1965)

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