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Éditeur Delachaux et Niestlé
localisé à Paris
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheTechnologie. Boucher-charcutier. Vol. 2 : (leçons 31 à 60) (1977)
Titre : Technologie. Boucher-charcutier. Vol. 2 : (leçons 31 à 60) Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 1977 Catégories : bovin
carcasse
comptabilité
conservation
prix
rendementIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5744 637.51/T Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Technologie. Boucher-charcutier. Vol. 1 : leçons 1 à 19 (1980)
Titre : Technologie. Boucher-charcutier. Vol. 1 : leçons 1 à 19 Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 1980 Catégories : anatomie
animal
bovin
hygiène
installation (art)
métier
ovin
porcinIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5743 637.51/52/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Technologie. Charcutier. Vol. 2 : pratique du métier (1977)
Titre : Technologie. Charcutier. Vol. 2 : pratique du métier Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 1977 Catégories : andouillette
boudin
cuisson
foie gras
galantine
hure
pâté
pied
rillette
tête
viande de boucherieIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5742 637.52/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Technologie. Boucherie. Généralités - Coupe - Désossage (1980)
Titre : Technologie. Boucherie. Généralités - Coupe - Désossage Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 1980 Catégories : coupe
décoration
désossage
hygiène
machine
métier
outillage
viandeIndex. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5741 637.51/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Technolgie. Charcutier. Vol. 1 : technologie générale (1977)
Titre : Technolgie. Charcutier. Vol. 1 : technologie générale Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 1977 Catégories : abattage
anatomie
condiment
conservation
découpe
froid
hygiène
légume
matériel
métier
microbe
outillage
porc
viande de boucherieIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5745 637.52/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Pâtissier (?) Pratique du métier . 2 (1980)
PermalinkPâtisserie. Travaux d'atelier. Pâtes, crèmes et principales fabrications. La cuisson du sucre (1979)
PermalinkLe chemin vers l'écotourisme : impacts et enjeux environnementaux du tourisme aujourd'hui / Jean-Pierre Lozato-Giotart (2006)
PermalinkGuide Peterson des oiseaux de France et d'Europe / Roger Peterson (2006)
PermalinkFleurs et plantes d'Europe : espèces herbacées et arbustes : comment les observer, les reconnaître, les protéger ? / Jean-Denis Godet (1991)
PermalinkFleurs et Plantes des Alpes / Jean-Denis Godet (1994)
PermalinkDessin. Boucher : charcutier : tripier : cuisinier. Vol. 1 / R. Augé (1976)
PermalinkComprendre le climat : la dynamique, les phénomènes, l'histoire, les régions, l'avenir / William J. Burroughs (2000)
PermalinkBoulanger. Pratique du métier (2) (1977)
PermalinkArbres / Hugh Johnson (2011)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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