A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Détail de l'indexation
637.52 : Préparation des produits à base de viande, charcuterie
637 Produits des animaux domestiques (lait, beurre, viandes, etc.)
637.1 Lait - Laiterie en général
637.12
637.127.6
637.133
637.1:338.45
637.1:338.984
637.1:34
637.2 Beurre
637.22
637.3 Fromages
637.31
637.321 : 576.858.9
637.33
637.352
637.353.3
637.354
637.354.2
637.354.35
637.39
637.4 Oeufs
637.5 Viandes - graisses
637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande
637.514.5 Viande hachée - hachis
637.5:74
637.6 Produits non alimentaires : fourrure, corne, etc
637.1 Lait - Laiterie en général
637.12
637.127.6
637.133
637.1:338.45
637.1:338.984
637.1:34
637.2 Beurre
637.22
637.3 Fromages
637.31
637.321 : 576.858.9
637.33
637.352
637.353.3
637.354
637.354.2
637.354.35
637.39
637.4 Oeufs
637.5 Viandes - graisses
637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande
637.514.5 Viande hachée - hachis
637.5:74
637.6 Produits non alimentaires : fourrure, corne, etc
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 637.52
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLe livre de la fine et de la grosse charcuterie : porc, veau, volaille, poisson, gibier, pâtés, saumures, galantines , foies gras, cervelas, saucissons, gelée, aspics, etc / Cauderlier (1915)
Titre : Le livre de la fine et de la grosse charcuterie : porc, veau, volaille, poisson, gibier, pâtés, saumures, galantines , foies gras, cervelas, saucissons, gelée, aspics, etc Type de document : texte imprimé Auteurs : Cauderlier, Auteur Editeur : Gand : Hoste Année de publication : 1915 Catégories : viande de boucherie Index. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9910 637.52/CAU/l - 3998 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Le livre de la tripe / Stéphane Reynaud (2012)
Titre : Le livre de la tripe : du corue, des gésiers, des rognons, des peids et du reste Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Reynaud, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Photographe ; José Reis De Matos, Illustrateur Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2012 Importance : 191 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-07742-2 Langues : Français (fre) Catégories : boucherie
coeur
gésier
pied
rognon
tripeIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 103939 637.52/REY/l Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Manuel pratique du charcutier moderne / Ch. Jaeger (1967)
Titre : Manuel pratique du charcutier moderne Type de document : texte imprimé Auteurs : Ch. Jaeger, Auteur Mention d'édition : 3è éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1967 Collection : Manuels pratiques Catégories : conservation
microbiologie
salage
Saumur
viande de boucherieIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 28948 637.52/JAE/m - 4010 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Le métier de charcutier / Robert Bénard (1950)
Titre : Le métier de charcutier Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Bénard, Auteur Editeur : Paris : Librairie J.-B. Baillière et fils Année de publication : 1950 Collection : Tous les métiers Catégories : charcutier
découpage
métier
viande de boucherieIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 42580 637.52/BEN/m - 3999 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Les nouvelles préparations charcutières : le premier livre sur la charcuterie légère / Michel Pinel (1991)
Titre : Les nouvelles préparations charcutières : le premier livre sur la charcuterie légère Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Pinel, Auteur ; Jean-Claude Frentz, Auteur Editeur : Malakoff : Éditions Jacques Lanore Année de publication : 1991 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-124-5 Catégories : boucherie
charcuterie
préparation
viandeIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 90013 637.52/PIN/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Petit traité de philosophie charcutière / Sébastien Demorand (2011)
PermalinkLe petit traité rustica de la charcuterie maison / Caroline Guézille (2014)
PermalinkLa petite charcuterie maison / Bruno Ballureau (2005)
PermalinkPratique et technique en charcuterie, salaison, conserve / Laszlo Hennel (1954)
PermalinkLes produits élaborés à base de viande (2001)
PermalinkLe répertoire de la charcuterie : sélection de 180 recettes pratiques et classiques / Fernand Michel (1933)
PermalinkSalami / Gérard Oberlé (2002)
PermalinkSausage and small goods production : a practical Handbook on the manufacture of sausages and other meat products / Frank Gerrard (1955)
PermalinkSausage processing / Endel Karmas (1972)
PermalinkSpécialités charcutières / Jean-Claude Frentz (1996)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb