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Le goût du pain : comment le préserver, comment le retrouver / Raymond Calvel (1990)
Titre : Le goût du pain : comment le préserver, comment le retrouver Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymond Calvel, Auteur Editeur : Les Lilas : Editions Jerome Villette Année de publication : 1990 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86547-016-7 Catégories : composition
conservation
cuisson
fermentation
pain
pétrissageIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114738 664.66/CAL/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le pain / Eric Treuille (1999)
Titre : Le pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Treuille, Auteur ; Ursula Ferrigno, Auteur Editeur : Paris : Gründ Année de publication : 1999 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7000-6072-0 Catégories : farine
glaçage
levain
pâté
pétrissageIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 26450 664.66/TRE/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Pratique en boulangerie : devenir boulanger en 26 semaines / Gérald Biremont (2008)
Titre : Pratique en boulangerie : devenir boulanger en 26 semaines Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérald Biremont, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 2008 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-404-8 Catégories : boulangerie
fermentation
pain
pétrissage
viennoiserieIndex. décimale : 664.6 Boulangerie - céréales - farines Réservation
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Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110555 664.6/BIR/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Sorti jusqu'au 05/06/2024
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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