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La place des plats cuisinés surgelés en portions individuelles dans une journée alimentaire / Véronique Bodson (1990)
Titre : La place des plats cuisinés surgelés en portions individuelles dans une journée alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Bodson, Auteur ; Ghislaine Dufourny, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1990 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Diététique Catégories : alimentation
cryogénie
distribution
plat cuisiné
surgélationExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 32312 MD/90/01 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Les plats cuisinés surgelés / D. Bricoult (1985)
Titre : Les plats cuisinés surgelés Type de document : texte imprimé Auteurs : D. Bricoult, Auteur ; G. Devriese, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1985 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : alimentation
conditionnement
congélation
consommation
distribution
emballage
légume
poisson
stockage
surgélation
viandeExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 31941 1748 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Resto-snacks : application des micro-ondes aux plats cuisinés surgelés / Thierry De Groot (1976)
Titre : Resto-snacks : application des micro-ondes aux plats cuisinés surgelés Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry De Groot, Auteur ; Lejeune, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1976 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : conservation
fast food
micro-onde
restauration
surgélationExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 33332 426 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Surgélation / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1387 (janvier 2021)
[article]
in Process alimentaire > 1387 (janvier 2021) . - 45-51 p.
Titre : Surgélation : moins de givre, plus de rendement Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Perraut, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 45-51 p. Langues : Français (fre) Catégories : altération
congélation
dégivrage
économie
performance
produit
qualité
surgélationIndex. décimale : 641.78 Réfrigération - Congélation Résumé : en froid mécanique, le pilotage du dégivrage peut encore s'améliorer. L'objectif: ouvrir les lignes plus longtemps sans dégrader la qualité du produit. [article]Surgélation - resurgélation / Nathalie D'Haese (1986)
Titre : Surgélation - resurgélation Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie D'Haese, Auteur ; Jacqmain, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1986 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Diététique Catégories : alimentation
chaîne du froid
congélation
conservation
enquête
microbiologie
surgélationExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 35073 MD/86/09 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible The birds eye book of home freezing / Chiquita Sandilands (1974)
PermalinkL'utilisation des produits surgelés en néo-restauration et la régénération thermique / Alain Derick (1976)
PermalinkUtilisation des produits surgelés en restauration / Med Rahmouni (1973)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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