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cuisine (discipline)
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Synonyme(s)
art culinaireVoir aussi :
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Dictionnaire des mots de la table : histoire, langue, patrimoine / Tristan Hordé (2004)
Titre : Dictionnaire des mots de la table : histoire, langue, patrimoine Type de document : texte imprimé Auteurs : Tristan Hordé, Auteur Editeur : Bordeaux : Éditions Sud-Ouest Année de publication : 2004 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87901-591-0 Catégories : alimentation
cuisine (discipline)
dictionnaire
gastronomie
vocabulaireIndex. décimale : 640.21 Généralités sur la restauration et la gastronomie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 57128 640.21(03)/HOR/d Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Elaboration d'une grille d'évaluation du cours d'art culinaire en deuxième professionnelle / Michel Sampanis (2008)
Titre : Elaboration d'une grille d'évaluation du cours d'art culinaire en deuxième professionnelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Sampanis, Auteur ; Christine Francq, Editeur : Bruxelles : Institut Roger Guilbert (IRG) Année de publication : 2008 Collection : Mémoire Sous-collection : Section CAP Catégories : cuisine (discipline)
enseignement professionnelExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 80152 MCAPsp/08/28 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Les fèves : dix façons de les préparer / Régine Lorfeuvre-Audabram (2011)
Titre : Les fèves : dix façons de les préparer Type de document : texte imprimé Auteurs : Régine Lorfeuvre-Audabram, Auteur Editeur : Paris : Les éditions de l'Epure Année de publication : 2011 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35255-027-0 Catégories : aliment
cuisine (discipline)
fève de cacao
recette de cuisineIndex. décimale : 641.522.607 Haricots - pois - fèves Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 91290/2 641.522.607/LOR/f Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 91290/1 641.522.607/LOR/f Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le génie culinaire : technologie culinaire / Despina Blain (2014)
Titre : Le génie culinaire : technologie culinaire : BTS Deuxième année - options A et B / version professeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Despina Blain, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 2014 Importance : 247 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-520-1 Langues : Français (fre) Catégories : 2 ème année
cuisine (discipline)
livre du professeur
technologie culinaireIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 103935 640.241/BLA/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 105006 640.241/BLA/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Gestes et tours de mains / Laurent Laplaige (2008)
Titre : Gestes et tours de mains Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Laplaige, Auteur Editeur : Reims : defg editions Année de publication : 2008 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-357-87000-0 Catégories : cuisine (discipline)
gastronomie
pâtisserie
techniqueIndex. décimale : 641 Préparation des aliments - Cuisine - Art culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 94331 641/LAP/g Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Gourmandises nippones / Sandra Evrard in Voyages Voyages, 133 (15/02/09)
PermalinkLe livre du cuisinier / Bruno Cardinale (2014)
PermalinkLivres en bouche : cinq siècles d'art culinaire français, du quatorzième au dix-huitième siècle / Collectif (2001)
PermalinkQue faire avec... la courgette / Thomas Feller (2011)
PermalinkA quoi sert de chauffer la génoise pendant qu'on la bat ? / Hervé This in Cuisine collective, 191 (05/2006)
PermalinkTechnique professionnelle de restaurant. Bac pro 3 ans : commercialisation et services en restauration. Livre/cahier de cours. 2ème année / Christian Ferret (2012)
PermalinkTerroirs gourmands : cent façons : recettes familiales et traditionnelles / Marie Vayssière (2011)
PermalinkTrésors de cuisine : tous les produits de A à Z / de Recherche et de Documentation Gastronomique Centre d'Etudes (1999)
PermalinkYam / Yannick Alléno
PermalinkLes (petites) toques. Chocolat 4 / Pom Bessot (2013)
Permalink
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