A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Catégories
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Baking science and technology. Vol. 2 / E.-J. Pyler (1952)
Titre : Baking science and technology. Vol. 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : E.-J. Pyler, Auteur Editeur : Chicago : Siebel Publishing Company Année de publication : 1952 Catégories : boulangerie
équipementExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 43707 S2/664.6/PYL/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible La biscuiterie : pâtisserie et boulangerie industrielles et les produits de régime / J. Kiger (1951)
Titre : La biscuiterie : pâtisserie et boulangerie industrielles et les produits de régime Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Kiger, Auteur Editeur : Dijon : Kiger Année de publication : 1951 Note générale : Livre abîmé, feuilles décollées Catégories : biscuit
biscuiterie
boulangerie
farine
pâtisserieExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 29611 S2/664.68/KIG/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Un boulanger à la maternelle / Philippe Verhaegen (2004)
Titre : Un boulanger à la maternelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Verhaegen, Auteur ; Pierre Malcorps, Editeur : Bruxelles : Institut Roger Guilbert (IRG) Année de publication : 2004 Collection : Mémoire Sous-collection : Section CAP Catégories : boulangerie
chocolat
enseignement maternelExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Le boulanger-pâtissier suisse : manuel de boulangerie - pâtisserie. Tome 2 : la patisserie / Ludwig M. Raith (1955)
Titre : Le boulanger-pâtissier suisse : manuel de boulangerie - pâtisserie. Tome 2 : la patisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Ludwig M. Raith, Auteur Editeur : Thoune : Ott Année de publication : 1955 Catégories : biscuit
boisson
boulangerie
cake
confiserie
gâteau
glace
pâté
pâtisserie
recette de cuisine
tourte
vacherinIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 40737 664.68/RAI/b - 4178 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible La boulangerie / Frédéric Lalos (2021)
Titre : La boulangerie Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Lalos, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe Editeur : Paris : EPA Année de publication : 2021 Importance : 406 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-376-71232-9 Note générale : Glossaire, index. Langues : Français (fre) Catégories : boulangerie
recette de cuisineIndex. décimale : 664.66 Pain Résumé : Avec Frédéric Lalos, le MOF Boulanger qui fournit les meilleures tables étoilées de France, maîtrisez toutes les techniques de la fabrication du pain. Des fondamentaux sur l'histoire du pain, les matières premières et le matériel, à la pratique avec 140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, ce livre accompagnera les professionnels de la boulangerie. Des plus classiques aux plus originales, les recettes sont enrichies de gestes expliqués, de conseils, de trucs et astuces de Mof. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 127005 664.66/LAL/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Boulangerie d'aujourd'hui : recettes pratiques, conduite du travail, outillage et procédés les plus modernes de la boulangerie / Félix Urbain-Dubois (1956)
PermalinkBoulangerie / Cédric Schaeffer
PermalinkBoulangerie / Cédric Schaeffer
PermalinkBoulangerie / Cédric Schaeffer
PermalinkLa boulangerie Lean / Juan Antonio Tena (2023)
PermalinkLa boulangerie moderne / R. Calvel (1968)
PermalinkBoulangerie & pâtisserie : répertoire des termes techniques des matières premières et des recettes / Patrick Moreau (2001)
PermalinkBread from leaven / Michael Raffael in Caterer & Hotelkeeper, 05 (08/02/2006)
PermalinkBreadmaking. Its principles and practice / Edmund Bennion (1954)
PermalinkLa BVP reprend goût à la tradition / Pierre Christen in Process alimentaire, 1213 (03/2005)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb