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Viennoiseries / Eric Vergne (2005)
Titre : Viennoiseries Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Vergne, Auteur Editeur : Paris : Hachette Année de publication : 2005 Collection : Petits pratiques cuisine num. 25 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-620959-2 Catégories : boulangerie
gastronomie
recette de cuisine
viennoiserieIndex. décimale : 664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 60852 664.67/VER/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Votre pain cuit en un clin d'oeil : le bake-off répond à la demande de l'horeca / Katia Belloy in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 03/06 (03/06)
[article]
in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 03/06 (03/06) . - pp. 24-25
Titre : Votre pain cuit en un clin d'oeil : le bake-off répond à la demande de l'horeca Type de document : texte imprimé Auteurs : Katia Belloy Année de publication : 1906 Article en page(s) : pp. 24-25 Note générale : Quand on fait référence aux pains et aux viennoiseries du secteur horeca, le mot qui revient le plus ouvent est convenience. Les produits bake-off se vendent comme des petits pains et sont très appréciés des clients. Les producteurs innovent sans cesse et continuent de répondre à la demande du marché. Ces innovations sont présentes à tous les niveaux. Une histoire d'offre, de technique, d'horeca et bien sûr de marketing. Catégories : bake-off
boulangerie
horeca
viennoiserie[article]Voyage du pain : de Paris à Tokyo / Dominique Saibron (2010)
Titre : Voyage du pain : de Paris à Tokyo Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Saibron, Auteur Editeur : Paris : Agnès Viénot Editions Année de publication : 2010 Catégories : boulangerie
gastronomie
Paris
TokyoIndex. décimale : 664.66 Pain Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 87727 664.66/SAI/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Waarin bakt de bakker / H. Menkveld (1960)
Titre : Waarin bakt de bakker Type de document : texte imprimé Auteurs : H. Menkveld, Auteur ; R. Van Til, Auteur Mention d'édition : 2éme Editeur : [s.l.] : J. Muusses Année de publication : 1960 Catégories : boulanger
boulangerie
cuisson
painExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 43850 S2/664.6/MEN/w Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Yeasts for food and other purposes / Jeanne C. Johnson (1977)
Titre : Yeasts for food and other purposes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jeanne C. Johnson, Auteur Editeur : Park Ridge : Noyes Data Corporation Année de publication : 1977 ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8155-0682-9 Catégories : alimentation
boulangerie
levure
pâtéIndex. décimale : 663.1:664 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 29156 663.1:664/JOH/y/s2 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible La technologie en pâtisserie, 1. Les matières premières / Arnaud Soldet (2012)
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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